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簡繁發表於 2013-8-6 22:00 | 只看該作者

銀河美廚美酒美食

銀河美廚美酒美食

嘻嘻

主菜風乾陳年肋眼牛排配炸牛尾薯仔餠、炭燒蔬菜及上湯牛汁，選用“風乾”法將頂級肉眼排的肉汁層層鎖死，煎香表層，內裏仍然鮮嫩柔軟、香甜多汁。

呑拿魚配香脆夏威夷果仁、棕櫚心薄片及柑橘牛油

簡單一個麵包籃，已經可見廚師的要求之高、心思之細。

鮮蘆筍配脆蛋、脆皮豬肉及鮮野菌，脆蛋做到外脆內流心，最考工夫。

⬆甜品拼盤美國三重奏，包括摩登棉花糖、波士頓忌廉批及青檸批。

山羊芝士配沙律、醃番茄、亞枝竹及羅勒汁，完全顚覆了普通人對美國菜只有薯條、漢堡包的刻板印象。

銀河美廚美酒美食

美國人熱愛在國慶獨立日縱情享樂，沒料到遠在澳門也能度過一個難忘、美味的紅白之夜，全賴澳門銀河酒店請了一位“超班”客席廚師、美國僅有的七十二位認可頂級名廚之一的愛德華·李奧納專程來澳，特別為賓客炮製精緻的美國佳餚。
盛宴更在銀河最享負盛名的天浪淘園裏的“綠洲”餐廳舉行，全晩的五道菜加甜品皆有李奧納傾力炮製，道道可圈可點，可雕可琢。裝飾得細膩動人的鮮蘆筍配流心脆蛋、濃郁甜美的龍蝦湯、翠綠欲滴的山羊芝士沙律。全晩的“高潮”位，當屬風乾陳年肋眼牛排，選用最上乘的頂級牛扒，以特殊技法將肉汁重重封鎖，嫩滑得只融在口的感覺，讓人一再回味。
不但如此，每道菜式更搭配由全球僅有三百○四位葡萄酒大師之一的“澳門銀河”葡萄酒大師李志延悉心選配的美國佳釀。美景、美酒、美食當前，酒不醉人人自醉。