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明目參杞湯
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明目參杞湯
眼疾成因很多，中醫認為大致可分內因外因。外因是由四時氣候變化，以致風寒、暑濕、燥火，“六淫”侵入體內致病；如最常見的“風熱眼”，夏天“麥粒腫”（即現代醫學稱急性眼瞼結膜炎）。內因是身體的寒熱、虛實所致，如“迎風落淚”，是體虛、肝風內動，眼在被風吹時出現。很多眼淚分泌、流下面部等。還有一種病因是異物所致，如最常見“異物入眼”，塵埃、砂粒、毛塵等吹入眼中，感覺不適、疼痛、流淚，此時必須以手術把異物除去，才可安然無恙。今期介紹由於肝腎陰虛出現眼矇、視物不清的治療營養湯方：明目參杞湯
材料：麗參三錢、杞子五錢、熟地八錢、首烏五錢、明花三錢、豬肝五兩。
功效：滋養肝腎，補氣明目，適合肝腎陰不足、氣血虛弱、視物矇朧不清，或伴有腰痠頭暈、睡眠不佳等肝腎虧損之長者。
做法：①將上述四味中藥洗乾淨。②豬肝洗淨、切片，用米酒稍拌攪，加入生薑絲，一起放入碗內浸片刻。③放入六碗水，以中火煲沸後轉慢火，煮約一小時廿分鐘。④豬肝可以在煲中藥廿分鐘後加入。湯成後，飯後飮用更佳。
解釋：麗參性味歸經：甘、微苦、微溫，入脾肺經，功效：大補元氣，對氣虛、氣促肢冷、汗出脈微等症有效；對陰虛之體又有益氣生津之功。中醫有云：“氣不足、目不明。”杞子：性味歸經：甘、平，入肝腎經，功效滋補肝腎，益精明目。對於虛勞精血不足、腰痠腳軟、肝腎不足、目昏眼矇等，有明目開竅之功。熟地，性味甘平、質潤，入肝腎肺經。功效養血補血、滋陰潤肺，可令肝血充足，因中醫胃肝開竅於目，目受血而能視，肝陰不足。熟地質潤而滋液補味。
首烏，性味歸經。甘、苦、澀、微溫，入肝腎經。功效：補肝腎、益精血、澀精止遺，用於陰虛血少，頭髮早白，思慮過度，頭髮稀疏，眼目昏暗，有明目醒腦之效。明花又名密蒙花，性味歸經：甘、微寒，入肝經，本品旣能清肝熱明目，治熱性眼炎。若配伍補肝腎藥又能補虛明目，因它性味微寒，但以甘味為重，甘能補脾。豬肝：性溫，味甘苦，入肝經。功能補肝、養血、明目，血肉為有情之品，亦是引藥之作用。
宜忌：此湯對風熱炎症之熱眼不宜。
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