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香甜酒中的翹楚梅子酒
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香甜酒中的翹楚梅子酒
日本友人的手信，一瓶Ume Liqueur Yumehibiki，直譯即梅子香甜酒——夢之音。
日本的梅子有名，梅子酒更是香甜酒中的翹楚。產於日本南部鹿兒島福岡東南部著名梅子產區的大分縣日田市。這裡產著名的鶯宿梅，採摘後經三年以威士忌木桶陳釀，成為琥珀色、20酒精度的梅子香甜酒。
在日本的梅子酒品類中，有一般成熟的梅酒，通常在14至16度之間；有經精釀的高濃度酒，即如這款夢之音，是為高級酒，亦即原釀酒中的最高級品。
香甜酒一般很少原液清飮，多會加入其他調合品。這款梅子酒，可以調校雞尾酒，可加冰，加水以稀釋，口感會較佳。若在盛夏，把原酒冷藏後淨飮，也是不錯的選擇。
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