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海鮮飯店16人集體胃腸炎
民署指衛生差現蟑螂屍體解凍程序錯
衛生局及民署訊：衛生局昨日接獲食品安全中心通報一宗懷疑集體胃腸炎事件報告，調查發現事件涉及二十四名澳門居民，皆同事關係，疑於三月十一日下午一時到位於氹仔美副將大馬路的聚賢海鮮美食進餐。
事件其中有十六人於三月十一日晚上十時起相繼出現嘔吐、腹瀉、噁心、腹脹、發熱等症狀；各患者病情較輕，部分患者已到醫療機構就診。該廿四名同事除該餐次外，近期沒有其他共餐史。根據進食史、潛伏期和症狀，衛生局表示，引起是次事件的病原體為病毒性的可能性較大，並已即時將懷疑集體胃腸炎事件的流行病學調查資料通報至民政總署食品安全中心，以便進一步跟進。
民政總署食品安全中心接報後已派員前往涉事場所調查食物及環境衛生，抽取食品及環境樣本檢驗。涉事場所衛生狀況欠佳，食品生產作業區內發現蟑螂屍體，食品的解凍程序不正確，食材沒有妥善包好及存放，以及個別操作人員個人衛生意識薄弱。食安中心已即場指導相關人員加強食安管理，督促場所負責人整頓及改善上述問題；同時為改善場所人員食品衛生意識，敦促安排員工參與食品衛生基礎課程及衛生督導員課程。
另外，於三月十五日報道的萬豪酒店名廚都匯懷疑集體胃腸炎事件，其中一個大便樣本對諾如病毒檢測呈陽性反應。
衛生局表示，在處理食物時應注意良好衛生操作守則，食物供應商應確保食材和食物儲存、製作過程的安全。同時，為預防食物引起的胃腸炎，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。 |
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