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魚的故事
魚的故事
上周我說到在MGM金殿堂進食花尾躉，其肉質的細滑清甜，確實是高品質的海魚。回味無窮的同時，也使我想起了一些關於魚的故事。
首先想到的，就是孟嘗君的一位食客馮諼。就是因為食無魚而彈鋏大叫，他後來成了孟嘗君的謀臣，狡兔而得三窟，可以無憂。魚，看來是待客身分的象徵，讌席中有一尾名貴的海魚，往往使讌席生色不少，也是主人盛情的表現。
第二個想到的，就是海魚的毒。海洋污染，也累及海魚身上。因為海魚多是以大食小的群體，故越大條的海魚，其吃掉的細魚就越多。細魚體內的污染物，不能消化，只能積聚下來，越績越多。因此，越大條的海魚，未必就是最好，尤其對於孕婦來說，就更是如此，因毒素會毒害胎兒。
第三個使我想到的，是許多人以往在動外科手術之後，都會千方百計地找生魚來煲湯。他們迷信說生魚可促進生機，傷口也分外快速癒合。其實，這是沒有根據的，手術後注意營養，這未常不可，但不必一定要生魚來煲湯才可以。
還有，魚的營養價値，不論是大條的，如龍躉、石斑，還是細條的，如一般的雜魚，其營養價値都一樣，只不過是舌頭上的感受不同而已，因此，也不必過分追求吧！ |
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