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檸檬可防脂肪肝
【本報訊】酸酸的檸檬除了可令胃口大增外，原來更有預防脂肪肝的功效。日本一項研究發現，檸檬內某種成分能遏止脂肪積聚在肝臟，若持續攝取檸檬成分，可有效預防脂肪肝，及日後患上肝硬化和肝癌的風險。
科學界一直留意到意大利和希臘等地中海沿岸地區的居民，患代謝綜合症和心血管疾病的發病率較低，過往不少研究證明他們飲食中常用的橄欖油、紅酒等，發揮重要作用。日本三重大學的研究人員卻發現，地中海地區的檸檬消耗量也非常大，但甚少研究提及檸檬與健康的關係。
研究員遂利用一種小型熱帶魚「斑馬魚」展開實驗，因這種魚與人類的基因和肥胖機制很相似。研究員先令斑馬魚變胖，再向其投放在檸檬中含量非常豐富的「聖草次甙」，結果斑馬魚肝臟的脂肪有所減少，血脂也降低約三分之二。
研究人員進一步從人體中提取肝臟細胞，並加入聖草次甙，結果發現，能成功遏止脂肪積聚在肝臟。三重大學教授田中利男推斷，聖草次甙激活了細胞內負責製造能量的線粒體，加速細胞內新陳代謝，從而令脂肪減少。 |
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