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勁食日本一 [Ch01 - Ch05]
本帖最後由 星河 於 2012-1-14 08:59 編輯
(TVB) 勁食日本一 - 北海道牛奶與廣島蠔 Ch01 2012-01-09 RMVB
【檔案大小】 : 191MB
【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監 製】 : 林志榮
【編 審 】 : 馬嘉茵
【主 持】 : 何傲兒, 張慧雯, 關婉珊, 林溥來
首播日期: 2012.01.09
香港人嚮往日本文化，日本亦是最受港人歡迎的旅遊地點之一。遊日本除了購物及欣賞各地的名勝古蹟，當然少不了品嚐當地最新鮮的食材。由日本出口的食品，一向都是信心的保證，只因他們對食材有一份執著，他們不單有得天獨厚的水產資源。當地的農務科技，亦令日本出產的農產品質素在世界上位列前茅。所以《勁食日本一》的一班主持，將會走遍九州、本州、東北、北海道等不同縣市，尋找當地最出色的食材。
四位主持何傲兒、張慧雯、林溥來、關婉珊，有別於過往的料理介紹節目。主持人並非坐定定等待美食奉上。而是上山下海，到牧場、稻田、酒莊、出海……親身追蹤美食的根本，由農產品的種植過程，到後期加工精製而成的美酒佳餚，整個過程作出詳盡介紹，讓觀眾見正一道美食的誕生。
第1集 - 北海道牛奶與廣島蠔
第2集 - 日本米與鹿兒島黑毛和牛
第3集 - 北海道三文魚與鹿兒島木魚
播出日期: 2012.01.11 (三)
橙色的肉質加上白色的條子，分明的斜間，柔軟的口感，入口的鮮味令三文魚成為刺身項目中的明星。三文魚在香港的受歡迎程度無庸置疑，而愛吃三文魚的人若果來到北海道的標津町，必定大飽口福，因為這裡是日本盛產三文魚的地方之一。
在標津町可說「魚」踪處處，到三文魚科學館，可了解三文魚的成長過程，到標津川觀覽橋看到三文魚逆流產卵壯觀的一幕，到碼頭可看到豐盛的三文魚魚獲。何傲兒與張慧雯天未光就來到魚市場，直擊拍賣情況。兩人還找到好地方享用不同款式的三文魚美食。
第二件要介紹的日本一，同樣是魚類，但沒有軟滑口感，不單質地硬若木頭，連名字也跟木頭有關，它就是由鰹魚變身而成的木魚。雖然木魚不是日本料理的主要食材，日本人對製作木魚的過程仍然非常考究，整個過程包括十多個工序，主持林溥來 (Patrick Sir) 與關婉珊就來到鹿兒島枕崎市的木魚工場為大家詳盡介紹。此外，枕崎市亦盛產番薯，但不是加入一般料理中作食材，而是製成番薯燒酒。鹿兒島還是番薯燒酒產量最高的地方，當然要參觀釀酒廠的釀造過程。
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