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不老青春泉水
古老傳說中有提及令人長春不老的青春之泉（Fountain of Youth）。筆者一直探求以科學為基礎的抗老（Anti-aging）與青春之源。原來青春泉水竟然近在眼前，而且唾手可得。 - 物以罕為貴？
- 鑽石可有可無，偏偏它供應有限、恆久不變，所以人們對它趨之若鶩，令其價值不菲。食水是生存所必需，但它的供應看似源源不絕（其實不然），所以價格非常便宜。青春泉水又如何？你願意用多少錢去換取它呢？
- 沒有水喝的話，人就會死掉。因此「水是人的基本需要」。這個觀念嚴重誤導，令我們認為水是「低層次的基本嘢」。其實，一直只存在人類內心中，神話一樣的青春之泉，根本就是日常「清潔、無污染的白開水」。
- 水是營養皇者
- 從前，營養學研究的成份包括碳水化合物、蛋白質、礦物質、維他命等等。今天，水已被視為最重要的營養要素，吃進口的，有哪樣比水更重要？充足的水份維持人體正常的酸鹼度。身體變酸，便會沒法正常運用維他命與礦物質，並因而生病。水份維持體內合適的酸鹼度，幫助攝取氧氣、增加體力與免疫力，協調身體的代謝速度與各種生化功能，也幫助保持各個器官健康。
- 水是抗老神丹
- 以下全是當今熱門的城市人老化病。你知道積極進補水份就有助預防這些病嗎？
- 一、關節痛︰所有關節間都會有軟骨、軟墊或潤滑液。水份不足令這些緩衝萎縮而失效。關節痛就是喝水不足的訊號。
- 二、血管疾病︰膽固醇積聚令血管閉塞。水份阻止血液過濃，促進代謝，有助減少物質沉澱凝固在血管內壁上。水份也改善血管彈性，減少中風及高血壓的出現。
- 三、腦袋問題︰人腦的百分之八十五是水份，腦袋對水份的流失異常敏感。補水確保腦部健康，減慢腦細胞死亡，保護腦部血管，從而減少腦退化症、柏金遜症等棘手問題。
- 四、情緒︰水份幫助身體製造血清素，擊退抑鬱。水份又有助釋出褪黑激素，減少失眠﹔也令腦袋活躍，舒緩專注力不足的情況。
- 五、皮膚健康︰皮膚經毛孔不斷流失水份來調節體溫。想皮膚留住足夠水份，避免出現乾涸、皺紋？當然是要補水﹗水份也讓皮膚能有效進行自我修護，阻慢老化。
- 六、排毒︰人體細胞與血液都充滿水份。充足水份才能促進細胞接受養份與把代謝廢物運走。水份是確保身體能排走毒素的關鍵。
- 我們太輕視水的重要性。口渴時才馬馬虎虎的喝一口水絕對不行。積極補水是指每一至兩小時便喝一整杯水。飲水確實能阻止全身任何部份老化，留住青春。既然已得到青春之泉的寶藏，又何必這樣吝嗇對待自己呢？
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