標題: 兩個80後升呢廚神 [打印本頁]

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作者: lwl2007    時間: 2011-8-17 19:54     標題: 兩個80後升呢廚神

努力便有出頭天！兩名八十後青年，不約而同在飲食業發展十餘年，昨日齊齊憑精湛廚藝進身廚神行列。三十出頭的何文輝，入行僅十八年便晉升成為以海南雞飯馳名的食肆「千福大少」的總廚，昨日更憑其招牌海南雞飯，一舉奪得廚藝比賽的兩個大獎，分別是「最溫暖招牌菜」和「你最招牌」的十大之一，他表示：「做廚師好有挑戰性，當你煮出好味的食物，一步步晉升，就好似打機不斷過關，好有滿足感。」

「第九屆明火食神爭霸戰」邀請城中二十間著名食府的代表，昨即場烹調招牌菜，爭奪「最溫暖招牌菜」、「最賞心招牌菜」及「最上鏡招牌菜」三個大獎，同時選出十間食府的菜式獲十大「你最招牌」獎項。

十多歲入行  從低做起

何文輝十四、五歲已入行，「初入行又洗又搬咩都要做，好辛苦，但年紀大咗一級一級升上去，好似不斷過關，覺得呢行好有挑戰性。」入行短短十八年已當上總廚，晉升速度較其他人快，他指全憑努力，如昨日得獎的海南雞飯，是他「去過四、五間海南雞飯店試過，之後研究加入泰式同潮式醬料，結果做出創新的海南雞醬，但雞嘅煮法要保持傳統，我哋舖頭假日時期每日可以賣超過一百份海南雞。」

同樣年僅三十多歲的巫添龍，則憑賣相精緻的「富貴石榴帶子」獲兩個大獎，分別為「最上鏡招牌菜」和「你最招牌」十大之一。巫是食府「迎」的出品部經理，也即大廚，十六歲入行，至今已有十九年經驗，當年因會考不合格，不想再讀書而學廚，後來漸體會到下廚樂趣，「只要烹調出令家人、食客吃得開心的菜式就會好滿足。」

                                                                                                                                   
三十出頭的何文輝入行僅十八年便晉升成為總廚。


                                                                                                    
千福大少的海南雞飯獲「最溫暖招牌菜」及成為「你最招牌」十大之一。


                                                                                                    
巫添龍認為能令家人、食客吃得開心，便十分滿足。


                                                                                                    
奪「最上鏡招牌菜」的「富貴石榴帶子」賣相精緻。

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