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標題: 陳勝記@路環 [打印本頁]

作者: 啟吾    時間: 2012-10-8 17:18     標題: 陳勝記@路環

陳勝記, 一間開業幾十年的路環老店

著名食陳皮鴨, 現在每日都有大批旅客驀名而來

今年中秋有幸訂到枱, 食返餐團圓飯

先黎白焯蝦



蒸醃仔蟹



豉汁炒花甲



蒸海斑



焯粉腸



主角出場~陳皮鴨

呢個菜每日限賣六隻, 因為醃製需時, 唔係想食就可以整比你食

一定要預先訂定架



咕嚕肉

一碟咕嚕肉要整得好, 除左個汁要較得好

排骨都要炸得夠脆身, 肉淋



呢到個咕嚕似就做到喇, 而且仲有即食同慢食兩種

即食: 廚師會好似圖中果碟咁, 汁與肉一併上碟

慢食: 如果菜多, 或者老友相聚, 話題太多, 就可以慢食

汁與肉分開上碟, 炸好的肉, 食果時先點返個汁黎食

而且聽老闆講, 佢地個炸排骨唔似其他食店咁用粉槳

而係用獨門方法去炸, 所以烤好的肉擺上一個鐘都係咁脆

豆角炒豬頸肉

呢個唔好睇佢賣相普通, 其實味道相當正

豆角要炒到小小燶, 先夠火喉



日銀蛋莧菜



魚仔豆腐湯



呢個滾湯用大量魚仔去滾, 睇色水都知好甜

比起用大魚魚頭去滾, 呢個湯正好多

呢晚食左$2000
作者: 綿羊    時間: 2012-10-8 23:15

睇到個帖,就想起幾年前和母親在這店渡中秋,可惜此情不再..
作者: big-potato    時間: 2012-10-11 23:41

睇到個帖,就想起幾年前和母親在這店渡中秋,可惜此情不再..
綿羊 發表於 2012-10-8 23:15


RIP...
作者: jose1057    時間: 2012-10-12 08:59

睇到個帖,就想起幾年前和母親在這店渡中秋,可惜此情不再..
綿羊 發表於 2012-10-8 23:15



    不要再記了
    事情過去了
    開心吧




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