| mezza9 Macau英籍名廚撚手菜 哈 哈 |
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| mezza9 Macau英籍名廚撚手菜 澳門君悅酒店新任英籍名廚蘇文卓(Richard Sawyer)於七月正式加盟mezza9 Macau。蘇文卓曾於香港尖沙咀凱悅酒店著名餐廚——希戈(Hugo’s)任職，深受飮食界讚賞，近日率先為mezza9炮製出多款地道時令菜式，不容錯過。 Chef Richard資歷豐富，擁有22年餐飮業經驗，足跡遍及歐洲、美洲及亞洲各國，曾於倫敦兩家米芝蓮星級餐廳工作，並於○二年至○六年期間，在英格蘭及美國佛羅理達州開設餐館。 Chef Richard對廚房運作要求軍訓式的準確度與紀律性，原來並非偶然。年少時曾立志要加入英軍為國家效力的他認為，廚師與軍人雖是截然不同的專業，在本質上和紀律上卻是如出一轍，他的宗旨是“一隊優秀的團隊，必須有效率地緊密合作，並全力以赴地達至精準無誤，務求為每位賓客帶來完美的菜式和享受。” 糅合經典時尙 其菜式糅合經典風格與當代時尙，只挑選最時令的食材入饌，並於食品賣相與味道組合不斷創新，同時重視廚房團隊和服務人員的通力合作，令每位賓客的餐飮經驗更趨完美。他的烹飪實力，於澳門君悅酒店的正宗亞洲及國際菜式餐廳mezza9 Macau全情展示，由他親自設計的西式國際風格自選菜譜，跟mezza9 Macau場內六個開放式廚師互相配合，為賓客帶來新意無限的色香味享受。 |