星軒 |
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星際稻菊 時令海鮮迎新年 日本料理非常講究配合季節時令的食材選擇，享負盛名的稻菊日本料理，新年伊始，推出全新以冬天最珍貴及時令海鮮食材烹調的料理，包括鮟鱇魚肝、鮟鱇魚紙火鍋、鱈白子配橘子醋、鱈白子天婦羅、鰤魚鹽燒卅照燒及鹽燒北海道喜之次，以最新鮮料理迎接新年。 鮟鱇魚肝媲美鵝肝 有“海中鵝肝”之稱的鮟鱇魚肝被日本人奉為冬日珍饈，可媲美法國鵝肝，味道鮮美，除魚骨外其他部位皆可食用。稻菊精心呈獻的鮟鱇魚肝，以日式玻璃碗盛載的粉紅色鮟鱇魚肝，色彩鮮艷奪目，再蘸上稻菊特製的酸甜醬汁，輕怡開胃，令人垂涎。 銀鱈魚北海道奇饈 取自於冬季北上回游產卵之銀鱈魚，是日本北海道的珍鮮奇饈。它富含豐富的維他命及蛋白質，配上日本靑葱、秘製橘子醋，輕怡開胃，清新且不帶有腥味。佐以稻菊精選的日本清酒，香味可提升鱈白子獨有的鮮味，鱈白子亦可帶出清酒的米香，效果相得益彰。是次大廚炮製鱈白子時將油溫控制得恰到好處，令到鱈白子天婦羅外面酥脆，內裡則保留鱈白子無可替代的綿密口感，呈現出多層次的豐富滋味，令人一試難忘。 鰤魚喜之次豐美嫩 此外，稻菊冬季時令限定還有鰤魚鹽燒卅照燒及鹽燒北海道喜之次，是次稻菊大廚準備了日本進口品質最上等的鰤魚及喜之次，兩者皆色澤紅潤、油脂豐美、肉質肥嫩，並以燒烤方式烹調，魚皮酥脆，伴着清甜的蘿蔔茸入口，能夠營造出不同層次的味覺驚喜。 每年一次的生日大日子，當然要盡情慶祝。二○一三年一月的壽星仔或壽星女在生日月內到訪星際酒店，可特別享有三重星級生日禮遇，與同伴共享歡樂時光。 |