滋養五臟的湯品 譚任傑 |
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滋養五臟的湯品 肝有貯藏血液和調節血量的功能。熱邪或氣鬱化熱引起肝熱病變，常有煩悶、口苦、口乾、尿黃赤的症狀。防肝熱、護肝，可用“白菊花石斛燉鷓鴣” 用料：白菊花五錢，石斛五錢，鷓鴣一隻，豬四兩，陳皮、生薑少許。 白菊花、石斛冲淨。陳皮浸過。生薑切片。鷓鴣劏淨出水，豬飛水，將之放入燉盅內，加適量沸水，隔水燉約三小時，調味供用。 白菊花，甘、苦、微寒。疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。石斛，甘淡微鹹，寒。養陰清熱，益胃生津。鷓鴣，甘溫，利五臟，開胃，益心神。豬，鹹平，補中益氣，滋潤健脾。陳皮，苦、辛、溫。疏肝理氣，消積化滯。生薑辛溫，健胃和中。 |