| 柚子理氣消食 譚任傑 |
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柚子理氣消食 柚子有稱“天然水果罐頭”，這是皮厚耐藏的水果。苦、甘、辛、溫(一說性寒，味甘酸)，健胃消食，理氣化痰，潤肺清腸。就營養而言，含豐富蛋白質、維生素C，以及鈣、磷等人體必需的元素。 冬吃柚子是多樣的，人們通常鮮食柚肉。早負盛名的沙田柚，甜中帶酸，味道極好。近年流行蜂蜜柚子茶，可祛痰，治風寒咳嗽。中藥配方為：化橘紅、半夏、蘇子、杏仁、瓜蔞、麥冬、款冬花等，對寒痰、咳嗽、胸膈脹悶者宜用。 以化橘紅配山楂、麥芽、枳殼，可消食化滯、婦女妊娠嘔惡、口淡乏味，可配白朮、蘇葉、生薑、鬱金、砂仁等。 新鮮柚子汁是有助減肥的飮品，且能降低血糖。 新鮮的柚皮可製作菜餚。先將柚的外皮的靑皮削去，柚皮肉切塊件，以沸水泡浸，反覆用清水漂去苦汁。鯪魚肉製成球丸，以蒜頭、蠔油起鑊，炆煮約半小時，放鹽、糖調味便可供用。旣消食，且理氣，是醒胃的美食。 民間有用柚葉曬乾，硏細末，每服五克，一日三次，可治腹瀉。 |