蟲草貴過金 服食需小心
冬蟲夏草是我國傳統的名貴中藥，與人參、鹿茸齊名，並列為三大補品，素有“藥中黃金”之稱。
由於冬蟲夏草生長地理環境特殊，生長過程具嚴格寄生性，加之採收不易，冬蟲夏草資源有限。近年因為國人的保健需求，使得冬蟲夏草成為高端禮品市場新寵，價格節節攀升。去年，安徽亳州中藥材市場上的頂級冬蟲夏草價格，每根（不到1克）可高達800元。冬蟲夏草是珍品，但對冬蟲夏草的瘋狂追逐主要還是源於物以稀為貴的心態和禮品市場的推動，因此，合理利用冬蟲夏草還亟待政策引導、科學發展和人們認識的提高。
近年來，隨着環境的惡化，人們環保意識日漸增強，中藥的重金屬污染問題也受到世界範圍的廣泛關注，但人們很少把源自雪域高原的天然冬蟲夏草與重金屬聯繫起來。澳門大學中華醫藥硏究院曁中藥品質硏究國家重點實驗室李紹平敎授課題組潛心從事冬蟲夏草硏究15年，在冬蟲夏草硏究尤其是蟲草品質評價領域有成果。課題組在對採自靑海、西藏、四川、雲南等地的天然冬蟲夏草，作砷、鉛、鎘等重金屬元素分析時發現：冬蟲夏草中鉛、鎘含量均未超過中國《藥用植物及製劑進出口綠色標準》規定的限量，元素砷在所有冬蟲夏草樣品中的含量均遠高於規定的2mg/kg限量，嚴重者可達限量的10多倍。
為了解冬蟲夏草中砷、鉛、鎘的來源，課題組將選取的冬蟲夏草樣本表面逐一清理後，重新進行測定，並分別對冬蟲夏草蟲體、子座（草部）兩部分及隨冬蟲夏草採集的產地土壤中砷、鉛、鎘含量分別檢測。結果表明：冬蟲夏草產地土壤中都含有較大量砷、鉛、鎘元素；冬蟲夏草清理後，鉛含量明顯下降，而砷、鎘含量變化不明顯，提示潔淨有利於降低冬蟲夏草的鉛含量；冬蟲夏草子座中的鉛、鎘含量均高於蟲體，而砷含量在蟲體部分較高；土壤與冬蟲夏草的砷、鉛、鎘含量相關性表現不明顯。
冬蟲夏草中的砷主要來自蟲體，砷含量較高可能與昆蟲對此元素的蓄積作用有關。冬蟲夏草中的砷元素主要以無機態形式存在，因此，服食冬蟲夏草應注意元素砷的影響。儘管如此，正常保健的冬蟲夏草食用量，其砷攝入量遠低於國際安全標準限量，毋需過分擔憂。
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