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蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，所含有的特殊物質會轉化成維
生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。還能夠刺激人體產
生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此對預防感冒也有一定的作用
。
- 蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很
低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘
、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多
，可促進人體的新陳代謝。
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