| 抽眞空瓶塞讓酒保存 郁 人 |
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抽眞空瓶塞讓酒保存 經常有新進飮家問郁人：開瓶酒，喝不了，怎麼辦？ 最原始的辦法，是用原酒塞封好放冰箱。下次飮用時，待回復室溫即可。這樣概可保存一周或更長。 氧氣是葡萄酒的天然敵人，為更好地保存酒質，倘能更換酒瓶，比如剛好如用剩的酒量，讓瓶中盡量少存空氣，就可保存得更久。 據此原理，古老的方法是把潔淨的固體物如玻璃珠放入酒瓶，減少空氣存在。但此法很難解決玻璃珠味道對酒質的影響，亦曾推行過在酒瓶中打入氮氣或二氧化碳。但此法勞師動衆，一般人頗感費力，抽眞空瓶塞遂應運而生。原瓶用剩酒加抽眞空瓶塞，抽掉瓶中空氣，可保存一段頗長時間。 但最簡單方法，是給郁人打個電話，“請你喝掉！” |