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標題: 威士忌酒樽 [打印本頁]

作者: 綿羊    時間: 2013-6-23 11:48     標題: 威士忌酒樽


威士忌酒樽


鄧海茵



    威士忌酒樽

    買威士忌除了上乘的酒質外,花巧的設計也能刺激銷量。像近期Macallan找來法國藝術總監Fabien Baron設計酒樽,便能引起廣泛注意,因他曾經和很多時裝界名牌如Burberry、Calvin Klein等合作。
    這一款水晶酒樽,擁有M字的線條切割,六個水晶面融合了Macallan六大支柱Six Pillars的理念,而且樽底體積較扁,由樽底向上,顏色由淺至深,一個樽內就欣賞到不同層次的酒色。酒瓶由工匠手造,樽頸有Lalique的磨砂顏色。工匠手工再好都難做到毫無瑕疵,做十個樽,大約只有四個成功。
    今次的單一純麥威士忌(Single Malt)特別在於不是以特定年份陳釀來揀選,而是由酒色入手。威士忌品質很大程度由橡木桶決定,六成的味道風格來自木桶,好的橡木桶配合適當的陳釀時間,才是斷定威士忌品質的重要元素;每個木桶本身都有微妙的分別,單以年份來計,並不代表酒的成熟程度。釀酒師從品牌所有優質像木桶中,揀選顏色最深最成熟的威士忌來調配今次的酒,他只選了七桶,部分更是一九五八年前的產物。入口先感覺到雲呢拿和靑蘋果香,隨之而來的是肉桂和薑等香料味,然後是橙味、煙燻味,味道層次豐富。
    蘇格蘭的單一麥芽威士忌以發芽大麥發酵蒸餾,在木桶陳年最少三年。木桶一般是在西班牙釀過Sherry雪麗酒的,不過自從雪麗酒桶短缺,其他酒厰多轉用釀過美國Bourbon威士忌的橡木桶。陳年期間,木桶為威士忌增加色澤、風味,例如雪麗橡木桶加添Sherry的乾果甜美和香料香,Bourbon威士卡木桶則增加雲呢拿、拖肥等味。因為橡木桶很重要,酒莊每年花二千五百萬美元堅持買入西班牙北部的雪麗桶木桶,得出顏色深厚、層次豐富的威士忌,絕不用加添焦糖等人工加工。
    要數最彌足珍貴的作品,不得不提威士忌品牌Macallan及水晶名牌Lalique合作推出的Cire Perdue水晶酒瓶,一九六四年的單一麥芽威士忌,於二○一○年以四十六萬美元作慈善拍賣成交,列入健力士世界紀錄。二○○四年以來,兩大品牌曾多次合作,今年六月推出最新作品名為The Macallan M,由名牌創意總監Fabien Baron設計,手造水晶酒樽,裝着深色成熟威士卡,全球限量一千七百五十枝,定價四千五百美元。從今年起,此設計在以後每年都會推出,相信有酒迷定會年年買相同號碼作收藏。





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