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標題: [原創]路環~漢記 [打印本頁]

作者: 綿羊    時間: 2013-7-25 23:43     標題: [原創]路環~漢記

路環碼頭,舊做船廠斜路....

食品冇特別,價錢亦唔算特別便宜,愛去既應該係老澳門一份情意結舊情懷...


























作者: 啟吾    時間: 2013-7-26 08:27

漢記三寶~花生奶多少火, 原罐葡國辣魚出前一丁, 手打咖啡
作者: waterpool    時間: 2013-7-26 12:30

愈來愈少的舊式咖啡檔,  有試趁早.
作者: 咱是陳小肥    時間: 2013-7-26 18:12

張凳夠豪華 ... ... ...
作者: 想搵好野食    時間: 2013-7-26 20:00

漢記三寶~花生奶多少火, 原罐葡國辣魚出前一丁, 手打咖啡
啟吾 發表於 2013-7-26 08:27


我三十多年前已懂手打咖啡了.....

當年在水師廠(水警總部)工作時,已學會了手打咖啡....
作者: 藍月亮    時間: 2013-7-27 18:33

原罐葡國辣魚出前一丁
作者: waterpool    時間: 2013-7-27 19:00

原罐葡國辣魚出前一丁
藍月亮 發表於 2013-7-27 18:33



    份量足, 但好似鹹左 D ...
作者: 鳳凰丸凶真    時間: 2013-7-27 19:47

呢間真係無咩好食﹗
作者: 綿羊    時間: 2013-7-28 14:42

呢間真係無咩好食﹗
鳳凰丸凶真 發表於 2013-7-27 19:47
所以話只係眾人一份情意結和舊情懷...
作者: paulo    時間: 2013-7-28 15:15

相當中肯!
作者: Patio-do-Bonzo    時間: 2013-7-29 10:55

漢記老板個人就好有熱誠

奈何佢老婆同個仔既態度就真係不敢恭維!

經歷兩次拍檯起身走人之後, 永不再回頭!
作者: 藍月亮    時間: 2013-7-29 11:53

份量足, 但好似鹹左 D ...
waterpool 發表於 2013-7-27 19:00

我只有經過冇食過..
作者: paulo    時間: 2013-7-29 18:51

十幾年前有個土生教我整手打咖啡,從此以後我就每天都飲咖啡!
作者: didi    時間: 2013-7-30 00:49

十幾年前有個土生教我整手打咖啡,從此以後我就每天都飲咖啡!
paulo 發表於 2013-7-29 18:51



    點做手打咖啡?
作者: 孖人牌    時間: 2013-7-30 01:06

所以話只係眾人一份情意結和舊情懷...
綿羊 發表於 2013-7-28 14:42



    辣魚公駛唔駛三十蚊?
作者: 孖人牌    時間: 2013-7-30 01:10

以前的咖啡粉粗就話要手打,現在D咖啡粉咁幼,駛
鬼手打,有D食綽頭啫。
作者: paulo    時間: 2013-7-30 02:11

回復 14# didi

咖啡粉加糖,加一兩滴水,跟住起勢咁搞,搞到起泡為止,再加熱水,秘訣係千祈唔好落咁多水,水多就搞唔起,要倒左佢再黎過,水既份量絕對係重點!
作者: didi    時間: 2013-7-30 14:23

回復  didi

咖啡粉加糖,加一兩滴水,跟住起勢咁搞,搞到起泡為止,再加熱水,秘訣係千祈唔好落咁多水,水多就 ...
paulo 發表於 2013-7-30 02:11



    謝謝秘方,我會試做。
作者: 想搵好野食    時間: 2013-7-30 19:24

謝謝秘方,我會試做。
didi 發表於 2013-7-30 14:23


還要注意一要點......

手打咖啡不能停,要打致七八成滿杯才能停,停下即沖水.....

切記,不能一心二用(打下停下).......
作者: 想搵好野食    時間: 2013-7-30 19:29

回復  didi

咖啡粉加糖,加一兩滴水,跟住起勢咁搞,搞到起泡為止,再加熱水,秘訣係千祈唔好落咁多水,水多就 ...
paulo 發表於 2013-7-30 02:11


加水要慢慢加....

若咖啡多,加一兩滴水可能不够,攪不起(攪不動).....

當發現攪不起時,可再逐少逐少慢慢添加....
作者: didi    時間: 2013-7-31 01:11

加水要慢慢加....

若咖啡多,加一兩滴水可能不够,攪不起(攪不動).....

當發現攪不起時,可 ...
想搵好野食 發表於 2013-7-30 19:29



    Thxs
作者: 想搵好野食    時間: 2013-7-31 06:01

Thxs
didi 發表於 2013-7-31 01:11


說漏了......

不要用咖啡杯攪,用玻璃杯比較好......


作者: didi    時間: 2013-7-31 14:19

說漏了......

不要用咖啡杯攪,用玻璃杯比較好......
想搵好野食 發表於 2013-7-31 06:01



    知道!
作者: 綿羊    時間: 2013-8-2 15:32

辣魚公駛唔駛三十蚊?
孖人牌 發表於 2013-7-30 01:06
菜牌寫住$28




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