Board logo

標題: 解燥話南瓜 [打印本頁]

作者: 綿羊    時間: 2013-9-10 16:56     標題: 解燥話南瓜

解燥話南瓜



譚任傑


南瓜甘溫,補中益氣,有助降“三高”。

    解燥話南瓜


    老總賞飯,十人歡聚在味皇火鍋店,卻未嘗火鍋,幾款夏日菜陸續上枱後,接着是南瓜飯。原個金黃色扁圓南瓜,打開盅蓋,陣陣瓜香,大家隨意用勺子取吃,開心滿懷。

    南瓜又名番瓜、麥瓜、飯瓜等,民諺云:“秋天到,南瓜俏。”南瓜甘溫,補中益氣,解毒殺蟲。清代名醫陳修園說:“南瓜為補血之妙品。”原來,南瓜含豐富的維生素、胡蘿蔔素等成分,為人體之需。這旣可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。韓國營養學家尹東赫在書中說,改善貧血,增加營養妙方就是吃南瓜。又提到製南瓜汁,在老南瓜裡面連同瓜瓤放上蜂蜜、大棗等,蒸熟後,濾汁而喝。

    老南瓜旣綿又甜,過去更有人將之當糧食,而今,多作煮食、蒸食,或製成糕餠、麵條等。如加工製成南瓜粉,對糖尿病患者則是食療佳品。嫩南瓜,水分多而脆,宜於切片炒菜或做湯。

    現代硏究顯示,南瓜含大量果膠,可降低血液膽固醇含量,利於降血脂和降血糖。

    據《中藥大辭典》說,南瓜生食可以驅蟲,並說“凡患氣滯濕阻之病”忌服。元代賈銘《飮食須知》:“忌與羊肉同食”。入秋後仍熱,這裡介紹南瓜綠豆湯,可清熱解暑,利尿,為糖尿病患者理想湯品。

    材料:南瓜1斤,綠豆2兩,食鹽少許。

    南瓜洗淨後連皮連籽,切塊件;綠豆冲淨,一起放入湯鍋中,煮至爛熟,用鹽調味,便可飮用。







歡迎光臨 小花俠論壇 (http://disanna.com/) Powered by Discuz! 7.2