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標題: 一柚多食唔使嘥 [打印本頁]

作者: 綿羊    時間: 2013-11-13 00:27     標題: 一柚多食唔使嘥

一柚多食唔使嘥


周 中

一柚多食唔使嘥

早排受香港地球之友邀請,為佢哋嘅《食得唔好嘥》拍攝環保食譜,主角係沙田柚。平時我哋食柚子,習慣齋食果肉,其他部分就一抌了之,實在浪費。其實柚子全身都係寳,柚子外皮刨乾淨汆水,可以用來做天然嘅清潔劑;中間嘅白色柚皮、柚子肉,甚至嗰層薄薄嘅柚衣都可以用來煮餸,味道一啲都唔輸蝕其他食材。
嗰日我哋就用一粒沙田柚整咗三個菜:一個係柚皮炆雞翼,將雞翼洗乾淨做個切口,用豉油同醬料醃製半個鐘;跟住將柚皮刮去皮青分成幾片,用清水浸一陣,撈起榨乾水分;用白鑊乾煎柚皮,加入油、鹽、酒,慢火煮十分鐘,最後兩種材料一齊中火炆熟,咁就搞掂。柚子皮嘅清香滲入雞肉,食落又爽又滑,非常香口。第二樣餸係柚衣蒸腩肉,用柚衣代替其他食材,會有陣淡淡嘅香味同苦味,仲可以解油膩。第三樣餸就係柚子大蝦沙律,食完前兩個餸再跟個柚子沙律,口味清爽又健康。咁嘅環保食譜可以將一個柚子全部用晒,渣都冇剩,而且食得豐富又開心!
雖然經濟水平比起舊時上升唔少,但節約始終係美德,由煮飯入手都有得慳,梗係要多多提倡喇。聽講宜家仲好流行用柚子整成柚皮糖,旣可以嘗試DIY嘅樂趣,又可以當作健康零食,等我得閒都搵機會試吓!





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