談維他命B12缺乏
在衆多的維他命中，維他命B12可算是較為特別的一種。特別之一是其內含有鈷金屬元素，這是維他命中唯一一種含有金屬元素的；特別之二是其玫瑰紅的顏色，可算是衆多維他命中最為美麗的了。
維他命B12缺乏，原來是相當普遍的現象。美國的統計資料顯示：有16%的居民，也就是4千多萬的美國人存在有維他命B12缺乏的。另一報吿則提到，缺乏維他命B12的人群可能高達25%。從年齡上統計，26至82歲的人群中，維他命B12缺乏的更是高達40%。上述這些數據因而令硏究者驚呼：對於維他命B12缺乏現象，數十年來，醫生或衆多的醫護人員實在都是走漏眼，對其注意太少了。
人體對維他命B12的需求，分量其實不大，只要那麼的一毫克就已足夠了。而正常的人體之內、含有的維他命B12數量則達2至5毫克之數（1毫克=1000毫微克），大部分都貯存於肝臟之內。據此而估算：就算你的食物完全不含有維他命B12，體內貯存有的維他命B12也可提供人體多年使用，實在不容易發生維他命B12缺乏。
這結論豈非與上述提到的很多人都缺乏維他命B12的現象相互矛盾？情形確實如此！原來維他命B12需要量雖少，體內也有足夠的儲備，但因為維他命B12的吸收是要求身體有諸多因素的配合，例如要有胃酸；諸多藥物也會影響B12的吸收。因此，現代人的維他命B12缺乏現象確實相當普遍。
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