Board logo

標題: [澳門新聞] 團體倡建廚餘產業鏈 [打印本頁]

作者: 綿羊    時間: 2014-2-5 13:10     標題: 團體倡建廚餘產業鏈

團體倡建廚餘產業鏈





袁嘉浩


林宇滔


新春節慶聯誼活動多,或因此製造大量廚餘。

團體倡建廚餘產業鏈

【本報消息】新春親友來拜年,多會興高采烈吃飯聯誼,惟過後可能剩下大量廚餘。環保人士認為,居民應理性點菜,落實源頭減廢,珍惜食物。建議當局向居民提供“事後減廢”小貼士,奉行物盡其用原則,多花點心思“改造”廚餘,再次成為桌上佳餚。此外,更要設立廚餘處理集中點,再通過政策協助飲食業界回收,形成廚餘產業鏈。
惜食減廢賀春
聚賢同心協會副理事長林宇滔認為,相比五至十年前,澳門居民現時的“惜食”行為有了很大變化,在婚宴、飯聚等場合都會打包剩餘的食物,避免浪費造成廚餘。但本澳餐飲業與大型酒店不斷增多,尤其是自助餐的普及,減少廚餘不能有一絲怠慢,仍是當局今後的重點工作。
他提到,小城暫未有明確的廚餘收集統計數字,觀乎香港每日有三分之一的生活垃圾為廚餘。以澳門二○一二年焚化卅六點六萬噸垃圾計算,小城每日平均約有一千噸垃圾。以鄰埠垃圾分配比例計算,保守估計澳門每日有三百噸廚餘。由於廚餘約有八至九成是水份,會令焚化爐溫度降低,造成焚化過程需不斷補充燃料。雖然政府在部分學校或商業機構作試點回收處理廚餘,惟成本效益不高,更重要是至今仍未出台大型廚餘回收政策計劃,令不少出自大型企業的廚餘“無家可歸”,浪費至極。
集中處理廚餘
林宇滔認為,現行法例要求食肆聘請運輸公司將廚餘運送到焚化中心處理,需繳付運輸成本。若當局設立廚餘處理集中點,再通過政策協助回收,形成廚餘產業鏈,相信業界會配合。
綠色未來副會長袁嘉浩指出,農曆新年這類大節日是產生廚餘的一大元兇。為減少新春期間酒樓食肆因慶節飯聚產生的廚餘,居民應配合政府呼籲,“吃多少叫多少”,由理性點菜開始落實源頭減廢,如有剩餘的飯菜要打包帶走等。
香港環保團體調查本年新春的廚餘指出,新年食品的保質期過短和沒有存放空間,預計四成居民會將其丢棄。袁嘉浩認為,近年政府和民間社團積極於節日前呼籲,環保口號如“減廢”、“惜食”等漸為居民所知。但正如當局公佈的調查反映,行為的改變有待加強。
宣傳循環再用
傳統認為大圍飯聚難免“年年有餘”,拜年送禮還是“禮多人不怪”等。袁嘉浩建議當局呼籲源頭減廢的同時,適當向居民提供“事後減廢”的小貼士,鼓勵居民多花點心思少製造廚餘,如把水果製成果醬、把朱古力包成湯圓等,做法類似將利市封製成花球、爆竹等再用處理。當局可仿效並加強宣傳食材再用貼士,雙管齊下推動減少廚餘。






歡迎光臨 小花俠論壇 (http://disanna.com/) Powered by Discuz! 7.2