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標題: 甘蔗蘿蔔百合汁 [打印本頁]

作者: 綿羊    時間: 2014-2-13 12:03     標題: 甘蔗蘿蔔百合汁

甘蔗蘿蔔百合汁


譚任傑



    甘蔗蘿蔔百合汁

    上一期談冬棗,提及冬甘蔗。
    此篇談甘蔗,甘蔗價廉物美,屬補益食物,民間有“秋冬甘蔗賽過參”之說。甘蔗入肺、胃經,具清熱、生津、下氣、潤燥,補肺益胃之用。《食療本草》:“主補氣,兼下氣。”《隨息居飮食譜》:“利咽喉,強筋骨,息風養血。”其成分有鈣、磷、鐵、鋅等人體必須的微量元素。粵地民間常以甘蔗、茅根、紅蘿蔔、馬蹄煮食常飮,清熱生津。
    市面的甘蔗,常見有靑皮蔗和紫皮蔗。皮色靑黃的習稱“竹蔗”,味甘性涼,有清熱之效,能解肺熱、腸胃熱。甘蔗與梨汁同用,去濁痰。紫皮蔗溫火,痰清而少的冷咳適用,喉痛熱盛卻不宜。竹蔗偏涼,寒涼體質或脾胃虛寒者,不宜多吃。糖尿病患者也不宜食用甘蔗。
    “甘蔗蘿蔔百合汁”有清熱,潤肺止咳之用。
    用料:甘蔗汁2水杯,蘿蔔1個,百合2兩。
    甘蔗搾汁、蘿蔔搾汁,百合泡浸後,在鍋中煮爛,加入甘蔗汁和蘿蔔汁調匀,早晩飮用。
    蘿蔔甘涼,清積滯、化痰熱、寬中、解毒。百合,甘、微苦、平,潤肺止咳,清心安神。《本草綱目拾遺》:“清痰火,補虛損。”





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