月 兒 |
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康萊德“朝”雪莉酒精品菜餚 葡萄酒是好多人生活的一部分，但同樣屬於廣義的葡萄酒的雪莉酒，唔知大家品嘗過未？雪莉酒為西班牙產，它經過“加烈”的過程，即加入不同比例的蒸餾酒，再配合不同的陳年釀造時間，演繹出或清淡或濃烈、甜度不同的酒品，只要選擇正確，與東、西方食物同樣匹配。 金沙城中心康萊德酒店內的旗艦中菜餐廳“朝”，就根據七種風格各異的雪莉酒設計出六道精品菜餚加一道甜品。首先由不甜的Fino配頭盤蜜汁烤雙方，然後是微甜、酒體較飽滿的8年Amontillado“VinaAB”配黑松露帶子蒸蛋白，菌香糯米釀雞翼配30年Amontillado亦有特色。30年期的Oloroso當中蘊含乾果、紅棗、葡萄乾和葡萄酒橡木的強烈氣味，口感有點甜，廚師設計出口為較為濃烈的滬式紅燒黑豚腩與其相配。來到適合搭配冷盤或山羊芝士的30年“Apostoles”，是道外冷內熱的酸酸甜甜松子菊花銀鱈魚。最後的主菜則是為口感強烈和回味持久的12年Leonor而設計的雙翠蒜辣炒羊肉。從即日起至四月八日，賓客可以998元體驗這六菜一甜品的雪莉酒午或晩宴套餐 |