| 布根地重振江湖地位 郁 人 |
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布根地重振江湖地位 近期葡萄酒圈已靜靜地起革命，不少原波爾多的擁躉轉投布根地門下，原因有二：一是波爾多酒越炒越貴，已超出應有價値；二是布根地酒清新的鄕土和礦石味深深吸引了被濃郁酒味感染了的波爾多迷。 布根地Bourgogne的主打葡萄黑皮諾Pinot Noir有其獨特韻味，有極高的江湖地位。卻原來與歷史上的布根地公國有關。布根地在公元五世紀時已執釀酒牛耳，至十四世紀布根地公國強盛期，1395年菲利普公爵下令將“貴族葡萄”黑皮諾定為首選葡萄，以替代“低賤”的佳美Gamay葡萄。 故至今為止，黑皮諾已控制幾乎整個布根地產區，唯只有小量佳美仍生存，其中包括每年的保祖利新酒Beaujolais Nouveau仍有部分採用佳美葡萄混釀。 |