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標題: 麥芽與穀物威士忌 [打印本頁]

作者: 綿羊    時間: 2014-6-22 17:15     標題: 麥芽與穀物威士忌

麥芽與穀物威士忌


郁 人



麥芽與穀物威士忌

飲家大概都知道威士忌除了單一麥芽類,均勾兌而成,即由不同陳釀期、不同橡木桶的原酒組成。原酒不外就是穀物威士忌加麥芽威士忌,勾兌的品種可多達50個。
由於麥芽威士忌優於穀物威士忌,故一般按所勾兌麥芽威士忌的份量多寡而定級數。以典型的蘇格蘭威士忌為例,通常穀物威士忌可佔5%至70%,故可因麥芽威士忌所佔比例分為“標準”Standard、“優質”Premium和“精品”Deluxe。如12年或15年的威士忌,麥芽原酒的含量可到40%至60%。其中愛爾蘭的Black Bush威士忌,其麥芽原酒含量可高達80%。
一般而言,穀物威士忌含量多的,較為清爽淡口;反之,則口感較厚重。【圖為一般的勾兌威士忌】





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