| 麥芽與穀物威士忌 郁 人 |
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麥芽與穀物威士忌 飲家大概都知道威士忌除了單一麥芽類，均勾兌而成，即由不同陳釀期、不同橡木桶的原酒組成。原酒不外就是穀物威士忌加麥芽威士忌，勾兌的品種可多達50個。 由於麥芽威士忌優於穀物威士忌，故一般按所勾兌麥芽威士忌的份量多寡而定級數。以典型的蘇格蘭威士忌為例，通常穀物威士忌可佔5%至70%，故可因麥芽威士忌所佔比例分為“標準”Standard、“優質”Premium和“精品”Deluxe。如12年或15年的威士忌，麥芽原酒的含量可到40%至60%。其中愛爾蘭的Black Bush威士忌，其麥芽原酒含量可高達80%。 一般而言，穀物威士忌含量多的，較為清爽淡口；反之，則口感較厚重。【圖為一般的勾兌威士忌】 |