標題: 星際味遊西班牙之旅 [打印本頁]

---

作者: 綿羊    時間: 2014-6-30 10:32     標題: 星際味遊西班牙之旅

星際味遊西班牙之旅 馬 龍

頭盤：燒牛油果、醃番茄及洋葱忌廉：番茄以秘製醬料醃製廿四小時而成，加上醃至微酸的牛油果及風乾期達卅六個月的黑毛豬火腿，分外油潤甘香，是開胃之選。 “A Taste of Spain”星級晚宴由三位西班牙名廚一起主理 ⬅甜品：朱古力西班牙脆條，配合來自西班牙東南部充滿花果香氣的甜酒Teatinos Moscatel, DO Ribera del，為這充滿西班牙滋味的晚餐畫上完美的句號。 ⬅肉質豐腴的挪威煙三文魚和青花魚，加上微辣的香烤薯仔、可口的蜜餞薑絲等，配薄荷、檸檬等香料製成的沙律白汁，口感清新芬芳。頭盤和前菜均建議配合來自西班牙西北部的白酒Trascampanas, DO Rueda Bodegas Gotica 2012，其略帶乾澀的口感，恰好帶出以上兩道菜的清新滋味。 主菜：西班牙式龍蝦配特色麵條：熬製超過兩小時的香濃龍蝦上湯，加入西班牙短麵條和原隻爽脆的澳洲龍蝦肉，仿照西班牙漁夫傳統的烹調方式而製，海鮮味濃郁討好。特別一提，配上的紅酒為二○一三年奧斯卡頒獎禮大會指定紅酒Honoro Vera, Do Calatayud Bodegas Ateca 2011，口感順滑有層次。

星際味遊西班牙之旅     星際酒店繼早前一系列以葡萄牙、意大利和法國等國家為主題的品酒盛宴後，最近又邀請三位來自西班牙的頂級名廚前來澳門助陣，以他們各人最擅長的烹調技藝，合力設計一個別出心裁的星級晚宴“A Taste of Spain”，再配上西班牙出產的優質美酒。由即日至七月卅一日期間，饕客們只需前往澳門星際酒店十六樓的“品味坊”，即可來一趟味遊西班牙之旅，銀河優越會會員更可尊享高達八折起的優惠﹗     是次品味坊的“A Taste of Spain”星級晚宴，由三位在著名餐廳Quemo駐場的西班牙名廚一起主理，包括米芝蓮星級大廚曼紐賓斯(Pascual Angel Manubens)；曾於九九年西班牙全國年輕廚師大賽奪得冠軍的俄勒比哥耶(Aitor Olabegoya)；及著名餐廳El Quim De La Boqueria的接班人馬基斯(Yuri Marquez)。透過此星級晚宴，客人可一次過品嘗三人的超凡廚藝，並從每道菜的和諧配合，深深感受西班牙人的熱情奔放性格。

---

歡迎光臨 小花俠論壇 (http://disanna.com/)

Powered by Discuz! 7.2