| 君悅滿堂彩醇辣雪糕味覺衝擊 梓 縈 |
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君悅滿堂彩醇辣雪糕味覺衝擊 由即日起至十月卅一日，澳門君悅酒店的滿堂彩推出一系列全新香辣佳餚，帶您尋味中國著名辣椒版圖──成都、貴陽、重慶。為了將原汁原味的吃辣文化帶給澳門食客，滿堂彩主廚、餐廳副經理、及甜點廚師一行三人從澳門遠赴成都、貴陽及重慶三地，除了親身嘗試各種辣味，更走訪當地辣椒產地，務求將最原始經典的香辣滋味呈上。 成都人向來無辣不歡，傳統川菜的麻辣鮮香，最大程度地刺激了人們的胃口。辣椒對貴陽人來說好比鹽，由於氣候溫度，生活環境的特殊性，辣椒早已自然地融入到百姓生活中。隨着食客對味道的不斷追求，繁多的辣椒品種及吃法也逐漸豐富起來。重慶人喜歡麻辣，講究辣椒融入菜裡面的味道。那種“酷辣”和“酷麻”，吃完後令人欲罷不能，唇齒留香。 經過十多天的經歷，甜點廚師得到當地經典食材的啟發，大膽創新研製出“茅台雪糕”及“花椒雪糕”，醇辣口感與雪糕的創新配搭帶來極致的味覺衝擊。甜點廚師更改良成都當地特色甜品“老成都冰粉”，除了採用最傳統的紅糖作以配料，更推陳出新的用西瓜配搭香脆花生碎點綴整個甜品，使之口感冰涼嫩滑，香甜爽口。 除了一系列香辣菜式，酒店還應今次推出了一款秘製川辣醬，材料均選用此次尋辣旅途中搜羅的花椒、辣椒等特色原材，加以大廚精心調製，將帶給您最地道及非一般的辣椒滋味。 |