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綿羊
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發表於 2015-2-19 18:51
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御殿越南菜正宗越南料理
御殿越南菜正宗越南料理
月 兒
越式鮮蜆煲,加了味道清新的香茅,清甜味美,更可帶出蜆的鮮味。
傳統越式海鮮酸湯,酸且鮮的感覺令人回味無窮。
越南炸春卷也是一流,外皮非常的薄,咬下去像薄紙一樣,酥脆到“索索聲”。
參薯蝦仁羹,味道甜美,樣子也唯美。
青芒果蝦米沙律,專程從越南採購的青芒果和自製蝦米乾,加入花生、洋葱、香葉、魚露等,酸酸甜甜好滋味。
酥炸羅非魚
御殿越南菜正宗越南料理
新正頭食中餐食到味寡,不如來返餐酸甜輕辣、味道清爽的越南料理,在皇朝建興龍開設的“御殿”越南菜,邀請正宗越南大廚主理,新鮮香料、自家製魚露,獨特風味,惹人垂涎。
御殿的生熟牛肉湯河之所以成為必食,係因為其湯底用牛骨經十小時熬製。其越式海鮮酸湯則因傳統正宗走紅,鮮魚湯作底,加入蝦膏、蟹膏、西紅柿、酸梅、辣椒清燉,最後加入蝦、蟹、魚、蜆等再添鮮味,酸且鮮的感覺令人回味無窮。
除了刺激開胃的酸辣湯,值得推薦的還有參薯蝦仁羹,粉紫色的番薯磨成粉,煮新鮮蝦仁,味道甜美,樣子也唯美,粗纖維和蛋白質的搭配,很適合健康一族。
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