甚麼食物是最殘忍的？如果你良久也猜不到答案，謎底是煲仔飯。沒錯，煲仔飯確是相當殘忍，但並非因為它的諧音，而是由於它的成份對身體所造成的影響。
冬天北風呼呼，誰不愛來一個熱騰騰的煲仔飯，再加上又軟又香的臘腸，才真叫人垂涎。我們自小就吃臘腸、臘肉、臘鴨，也心知它們比較肥膩。但是，天寒地凍，多吃少許脂肪也不打緊吧？我們齊來看看這想法有多可怕。
臘肉與臘鴨皮下都有厚厚的一層肥膏，臘腸也不遑多讓，肥肉的比例達七成之多。一條五十克的臘腸，共有超過二千卡路里，相等於一碗白飯。為何臘味總是這樣肥？難道我們不可製作瘦臘味嗎？臘肉是乾身醃製的食物，瘦肉的臘肉在蒸熟後仍會偏硬，所以為了口感，便滲入大量純脂肪的肥肉，所謂肥肉根本只是脂肪而不是肉，咬下去是軟綿綿的。
只要一天吃了兩條臘腸（共四百卡路里），便等同多吃了兩碗飯。成年男性與女性每天才不過需要千四及千二卡路里！醫學界早已證實，動物飽和脂肪是高血脂、高血壓、血管硬化，心臟等的元兇。動物脂肪更令人發胖；所謂愛靚唔愛命，難道為了吃臘味，我們要「靚」和「命」兩者也不愛。
臘味毋須冷藏，因為醃製過程加入了硝酸納（Sodium Nitrate），作用是防腐及增加色香味。硝酸納進入人體會化成亞硝酸納（Sodium Nitrate），並與體內氨基酸結合，變成致癌物，破壞血液運送氧氣的功能，大家想想，還應否吃臘味？
煲仔飯仍可以吃，除了「拒絕」臘味外，我們也須「限制」脂肪的比重。菜色當然會有肉類，選擇方面，雞肉比排骨好，排骨又比肉餅好。原理簡單，雞肉的脂肪是在皮下，我們可輕易把雞皮去掉；排骨去脂較麻煩，但我們仍可大概看到肉與瘦肉的分界；至於肉餅，肥瘦早已在砧板上混為一體，所含肥肉只好照單全收。
許多人認為白飯味寡，甫揭開煲蓋便把整碗豉油一倒而盡。大家可有留意，這些豉油是特別惹味的。因為，它加入了糖、油及味精煮製而成，每一滴都有助血壓與血脂攀升。所以，調味豉油只宜用三分一至半碗。
蔬菜植物總沒有問題吧？荔芋是陷阱之一，煲仔飯的芋頭香甜帶點脆，全因它與椰汁及花奶拌在一起，再經油炸，三種添加的成份都無甚益處，除非改用橄欖油或芥花籽油。
我們大多在最冷與最餓時想起煲仔飯，落單至上菜最少等二、三十分鐘。待至把飯端來，我們便上演一幕狼吞虎嚥，再一次對身體殘忍！落單的同時，每人多要一碟免油、免蠔油、免豉油的「全走油菜」，把它在等上菜的期間吃掉。一來先攝取了植物化合物，纖維與維他命等抗氧化物，二來滿足了部份食慾，壓抑飢餓感。許多男士仍然認為必須多吃肉才能吸收足夠蛋白質，使身體有氣力。若你有這種想法，也可選吃白鱔或黃鱔，魚肉同樣提供大量蛋白質，也有活腦功效，兼且飽肚。 | 
