蜕變時刻

綿羊

蜕變時刻 鄧海茵

蜕變時刻     著名香檳品牌Dom Perignon又有新搞作，快將展出品牌年份香檳三個“臻致時刻”(Plenitudes)的蛻變過程。該團隊差不多每年和不同的著名藝術家合作，務求令香檳王與藝術融為一體，昇華至另一層次，酒粉們每次都引頸以待，期盼驚喜的出現。     Dom Perignon本身的創造力體現於其對釀造年份香檳的嚴謹與專注，每瓶香檳僅由單一年份的葡萄釀製。這需要釀酒師面對每一個年份挑戰，獨一無二地詮釋出該年份的特性，並且考驗他們的再創造力。Dom Perignon要求每款年份香檳皆具隨年月陳化而自我昇華的潛質，在歲月裡展現出酒體最本質的魅力。     在深邃靜謐的酒窖中，香檳歷經悠長的帶渣陳化，在這段關鍵的時期裡不斷地昇華，在保持一貫風格的同時，對經典作出全新演繹。每個蛻變過程都賦予其獨一無二的風格。當蛻變至完美階段，年份香檳達至“臻致時刻”，它足以令香檳彰顯更激蕩人心的品質。Dom Perignon的創造力令香檳在各個時段之間流轉與成長，終致完美，在這神秘的酒窖中譜寫出美妙的篇章。     每個Dom Perignon年份香檳將迎來至少三次臻致時刻。第一段需要至少七年的帶渣陳化。此時的酒體展現出對於品質的承諾，致力追求完美的平衡。年份香檳P1(First Plenitudes)在此時可達至極致的和諧。     第二段則需至少十二年精雕細琢，歷時更為長久的帶渣陳化方能呈現。由此賦予香檳濃郁的口感，酒體展現前所未有的瑰麗以及磅礴的氣勢，是第一個時刻的延伸。這就是香檳P2 (Second Plenitudes)。     最終極的畫面當然是香檳P3 程式，至少要經歷二十年的陳釀才可達至巔峰境界，身價當然不可和普通陳年香檳媲美。