吃大蒜益處多
大蒜是人們普遍使用的食材，不但可在食物的烹飪過程中添加，也可直接生吃。對於吃大蒜，南方人可能不習慣，但其實大蒜對人體有很多益處。 1、治療高血壓：高血壓患者可每天早晨吃幾瓣用醋泡過的大蒜，並喝兩湯勺醋汁。 2、降低血脂膽固醇：大蒜可溶解血液中低密度膽固醇，並維持高密度膽固醇的正常含量；大蒜配蛋黃吃更可抑制血管和皮膚老化。 3、防止血栓形成：大蒜具有抑制血小板凝聚的作用。 4、健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，它能增強碳水化合物的氧化功能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。 5、殺菌作用：大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，對多種病毒、細菌等致病微生物都有殺滅作用。 6、刺激腦垂體：可以控制某些內分泌腺的功能，並調解人體脂肪和碳水化合物的消化和吸收。 7、預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質“亞硝胺”的合成，抑制癌細胞生長，增強免疫力，對癌細胞有殺傷作用。 8、促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。 9、治療灰指甲：用醋泡大蒜液塗或泡指甲。 10、降血糖作用：生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。 11、消除疲勞：大蒜配豬肉吃。豬肉含豐富維生素B1，而維生素B1與大蒜所含的蒜素結合，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。 12、增強免疫力：大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的呑噬能力，有增強免疫力的作用。 13、抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。 需要提醒的是，大蒜宜生吃。食用大蒜最好搗爛成泥，而不是用刀切成碎末。並應放置10至15分鐘，讓蒜氨酸和蒜鎂在空氣中結合產生大蒜素後再食用。同時也要注意大蒜的食用量，並不是吃得越多越好的，因大蒜吃多了會影響維生素B的吸收。 | 
