生魚蘋果湯

綿羊

生魚蘋果湯 譚任傑

生魚蘋果湯     《聖經》傳說中，亞當和夏娃偸吃了伊甸園內的“智慧之果”蘋果而被趕了出園。向來，蘋果的營養價値為人樂道，是老少皆宜、備受靑睞的果品。     據現代硏究顯示，蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質、蘋果酸等，最寳貴是其果膠成分對人體大有裨益。適量地食用蘋果，能健身、防病、療疾，可降低血脂、降血壓。《讀者文摘》介紹十種對健康有利的水果中，蘋果列為首位。     總結蘋果的食用經驗：防治心血管病、肥胖者，可選擇甜蘋果；糖尿病吃酸蘋果；治便秘吃熟蘋果。但是，蘋果的酸味有時不是每個人都適合的，多食令人腹脹。     這裡談“生魚蘋果湯”，有健脾、利水、生津之用，是術後體弱、可補充體力的湯品。     材料：生魚一條，蘋果兩個，豬骨半斤、紅棗數粒。     生魚劏淨。蘋果去核，切成大塊。豬骨斬件出水、冲淨。紅棗去核。鍋中的水煮沸後，放下材料煲約兩小時，調味供用。     生魚，甘寒，補脾利水。蘋果，甘酸涼，生津潤肺，除煩、解暑、開胃。蘋果原產歐洲及中亞，中國古稱“柰”，《漢語大字典》引《說文》：“柰，果也。”《本草綱目》：“柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。”《廣群芳譜》：“蘋果，出北地，燕、趙尤佳。”《醫林纂要》：“止渴，除煩，解暑，去瘀。”豬骨，甘鹹平，健脾滋潤。紅棗，甘平，補脾，調和營衛，潤肺止咳。合而為湯，美味可口，宜於夏天食用。