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天麻的湯品之一
| ![](http://www.macaodaily.com/res/1/20131012/55731381511797547.jpg)
| 天麻燉豬腦是傳統民間食療湯品,有祛風、開竅、通血脈、滋養之效,高血壓、眩暈、腦血管病後宜用。 |
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天麻的湯品之一
上周談到有關天麻的方劑。
天麻甘平,息風,定驚。民間以天麻常用於湯品的養身功效,在於息風鎭痛。用對天麻才吃得健康;分清了症狀,配伍好藥材後,才能更大地發揮其功效。
這裡談兩款用天麻的湯品
天麻燉豬腦
用料:天麻5錢,豬腦1個,薑、葱少許。
天麻浸軟,切片。豬腦要先剝淨 紅色的筋膜,用溫水洗淨,一起放入燉盅內,以適量的沸水隔水燉熟,調味供用。
豬腦,甘平,益虛勞,補髓健腦。此燉品有祛風、開竅、通血脈、滋養,宜於高血壓、眩暈,或腦血管意外後遺症者。
天麻鯽魚湯
用料:天麻5錢,鯽魚一條(約1斤),川芎5錢,茯苓5錢,薑片、葱段、糖、鹽少許。
天麻浸軟切片,鯽魚劏淨。川芎、茯苓冲淨。一起放入湯鍋中,煲約一小時,放薑片、葱段、鹽、糖、油,略煮一會,便可供用。
鯽魚甘平,溫中下氣,健脾利濕,富營養。川芎,辛溫,活血行氣,祛風止痛。茯苓甘淡平,利水滲濕,健脾安神。生薑健胃和中。
此湯有行氣活血、息風止痛之用。
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