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順德公難忘順德風味

順德公難忘順德風味


雲 軒


油浸烏魚 烏魚多以陳皮或紅棗杞子蒸,現以油浸做法,為佐酒良物。


魚香茄子燜蟶子皇 蟶子皇因肉質口味淡,一般多以蒜茸粉絲蒸,現改用魚香茄子加蟶子皇同燜,層次更豐富。


金銀蒜蒸厴仔蟹配河粉底 珠三角口鹹淡水交界的厴仔蟹,以薑葱厴仔蟹食法最佳,但現以金銀蒜蒸配河粉底,盡吸蟹汁精華。


上湯灼美國自然豬肉 質優美國自然豬肉為食家認可,用上湯灼之更能突出肉香細嫩特點。


瓦鐺雞煲中鮑翅 匯集老雞、火腿、雞腳、翅軟骨等材料猛火煲成,湯底香濃呈白色,真材實料。

    順德公難忘順德風味

    於新馬路與福隆新街間、上世紀七十年代開業至今的順德公飯店,價格適中,以傳統順德菜為主,深受街坊及鄰近地區愛嘗順德菜人士歡迎。
    傳統順德小菜早已家喻戶曉,如煎焗大魚嘴、脆皮炸大腸、砵仔焗禾蟲、順德銅盆蒸雞、大良炒鮮奶、荷芹炒美國自然豬肉等,皆屬經典之作,盡於此飯店可一一品嘗。飯店魚池海鮮品種多,駐店師傅烹調海鮮方法尤其獨特,近期推出的瓦鐺雞煲中鮑翅、魚香茄子燜蟶子皇、金銀蒜蒸厴仔蟹配河粉底、油浸烏魚、上湯灼美國自然豬肉等,為老饕所好。
    年關將至,順德公誠意推出多款團年夜飯,包括四位用698元、六位用1,388元、十二位用3,188或3,988元,年初一至初七暫停供應。

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