幼兒期合適的食物很重要

綿羊

衛生局

幼兒期合適的食物很重要     幼兒期是人體生長發育的重要階段，安排和選擇合適的食物，可為他們的成長發育和將來的飮食習慣奠下良好的基礎。由於食物的種類繁多，人體對熱量的需求也因不同的年齡或生長發育需要而有所不同，故為子女選擇合適及適量的食物，並非簡單的事。     由於兩歲以下的幼童生長迅速，較高脂的食物能夠滿足其熱量需要，故採用低脂的飮食方式是不適宜的。但兩歲及以上的兒童，則應減少攝取含飽和脂肪酸較高及反式脂肪的食物，建議多進食含不飽和脂肪酸的食物來導致更好的脂肪平衡。     水果和蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑，有助預防多種疾病，如心臟病、中風及癌症等。     在健康飮食金字塔中，應以五榖雜糧為主，因含豐富的碳水化合物，可供給孩子主要能源外，還富含維生素、礦物質、纖維、少量的蛋白質和脂肪等。     在五穀雜糧中，全穀物（如糙米、小麥）相比精製穀物（如白麵粉、白米）含較豐富的維生素、礦物質及維生素等，且有助降低血中膽固醇及增強大腸排除廢物的功能。     關於營養標籤的幾點知識：     1） 排列位置愈前，表示含量愈高；     2） 例如鹽、糖及油等成份排列較前，或標示有加入添加劑，如防腐劑、調味料等，都是少食為佳；     3） 不含膽固醇不等於不含脂肪；     4） 不含反式脂肪不等於健康或含好的脂肪；如棕櫚油、椰油就可能含有高飽和脂肪，應選較健康的脂肪和芥花籽油、橄欖油、紅花籽油、葵花籽油、粟米油等。     5） 少甜不等於低糖；     6） 包裝健康不等於健康。