彩虹軒
阿拉斯加蟹三食
新口岸羅馬街的食肆越開越多，識飮識食的老饕們最近又添新選擇，新開張的彩虹軒海鮮火鍋（東南亞花園地下）搜聘一級大廚坐鎭，以創意手法“玩轉”新鮮生猛食材，尤以海鮮與火鍋為必食推介。 不得不力薦的是產於阿拉斯加北極海域的阿拉斯加蟹，此蟹肉質肥美鮮嫩衆人皆知，該店的特色，在於創新演繹的“一蟹三食”。蟹肉芝士焗伊麵、蟹蓋花雕蛋白蒸、冰鎭蟹腳，三種做法將蟹肉的爽口彈牙，蟹蓋的清甜醇美，蟹腳的絲絲細膩還原到極致，絕對配得起阿拉斯加蟹被譽為“海鮮中的上品”的美譽。在大廚的巧手下，無論哪一種做法，都無法掩蓋肥美蟹肉本身的鮮甜，滋味無窮。新張誌慶期間，原價$2,380的一蟹三食，熱賣價僅$1,880，確是抵食之選。 其他的海鮮刺身、泰國瀨尿蝦、A5和牛、美國桶蠔同樣正斗。熱辣辣地打邊爐前，有乜好得過先來一盤冰凍刺身拼盤？鮮甜的牡丹蝦、爽脆的希靈魚、清甜的剝皮牛、爽滑的龍蝦等，豐富程度難以想像。當然還少不得用作打邊爐的雪花肥牛，仲有靚到可以生食的日本頂級A5和牛，必然令食客食指大動，無法抗拒。
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