防治痛風須從飮食開始

綿羊

防治痛風須從飮食開始 蕭嘉

微量 ＜75毫克 75-150克 150-1000克 奶類、奶酪、水果類、蔬菜類（除下列含量多者外） 精製榖類、可可、咖啡、茶、果汁飮料、蜂蜜、大米、小米、麵粉、土豆 龍鬚菜、菜豆、蘑菇、菠菜、鮮豌豆、麥片、花生米、雞肉、羊肉、鱔魚、鮭魚、牛肚、白魚、金槍魚、鯡魚、螃蟹、龍蝦 牛肉、牛舌、豬肉、綿羊肉、火雞、鴨、鵝、野鴨、鵪鶉、鯉魚、大比目魚��

防治痛風須從飮食開始     過去少見的痛風症，近年有愈來愈多之勢。顯然這與人們對飮食的忽視有關。痛風的形成，乃是人體嘌呤代謝異常導致血尿酸升高所致。血尿酸升高水平超過415微摩爾/升就有可能使尿酸鹽在軟骨、滑膜囊、關節周圍等組織內沉澱，刺激關節而引起痛風性關節炎。而嘌呤的產生，主要是由食物代謝合成，所以防治痛風與注意飮食關係密切。     綜觀有關痛風與食物介定，有分三類，即高嘌呤食物、中嘌呤食物和低嘌呤食物，以及按其含量（每百克食物內的嘌呤含量）分類。無疑，這其中以量化分類較為準確，不過亦要考慮到某種食物的一般進食量，如主糧的進食量比副食品和調味品要多得多，某些菜餚就未必能餐餐食用，水果蔬菜類就是每餐或每天必備。所以應從其嘌呤含量和進食量綜合考慮選擇，除高嘌呤幾種應予禁食之外，其它幾類可相應調節。     各種食物嘌呤含量如下（供參考）     從此可見，水產品食物可分三檔，平時比較忌食的螃蟹和龍蝦的嘌呤含量並不高，沙丁魚和鳳尾魚則與濃肉汁同屬高嘌呤食物。常食的豬肉、豆類、雞湯的嘌呤含量都不低，應充分注意少食。另外，濃茶、濃咖啡、生薑、蔗糖、蜂蜜、貝殼類等，也在避忌之列。