適合中國人體質的飮食結構

綿羊

適合中國人體質的飮食結構 呂明莊

中醫養生很重視飮食的合理性

適合中國人體質的飮食結構     《黃帝內經 · 素問 · 藏氣法時論》裡講：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”“五穀”就是我們吃的稻米、小麥、玉米、小米和黃米，統稱為五穀雜糧。“五果”就包括桃、李、栗、杏、棗等果實。“五畜”就是牛肉，羊肉、豬肉、狗肉、雞肉，益就是補益的意思。“五菜”就是各式各樣的蔬菜，起到一個補充的作用。所以，五穀是養生命的，五果是幫助你消化的，五畜是起到補益作用的，五菜是起到補充作用的。     《黃帝內經》是這麼講的，中國人的祖先幾千年來也是嚴格地遵循着這種生活規律，維持着中華民族的繁衍昌盛和健康。人們常講：“魚生火，肉生痰”，這是說魚和肉都可以吃，但是一定要有節制；它起到一定的補益作用，但不能天天當主糧吃。中國的文字很有意思，我們看蔬菜的“蔬”，草字頭，底下是個疏通的“疏”字，寓意就是它有“疏通氣血”的作用。再看那葷菜的“葷”字，和“暈”字相通，也含有越吃腦袋越糊塗之意了。五穀的生命力是我們生命力量的來源，維持生命僅僅靠脂肪和蛋白質是遠遠不夠的，最主要的還是要靠無數具有生命力的種子。沒有一個民族說不吃糧食就能生存的，種子的生命力是非常重要的，也是我們生命力量的源泉。     我們說種子是生命的延續，中醫講的吃五穀，其實就是吃各式各樣的種子。不但吃飯需要靠種子，維持人的生命需要靠種子，中醫藥也有很多種子入藥，如車前子、枸杞子、覆盆子、菟絲子、五味子……，那些補腎的藥全是種子，“五子衍宗丸”全是種子入藥。     “民以食為天”，飮食自古以來就是民生之計，飮食合理與否與健康之間關係密切。中醫認為，脾胃為後天之本，是“氣血生化之源”，人體通過飮食攝取水穀精微，為各種生命活動提供能量。飮食不合理，則容易損傷脾胃，影響營養物質的吸收，不利於健康。中醫養生很重視飮食的合理性。科學合理的飮食可以增強體質，抵禦疾病，有利於養生保健。