酒仙歷練

綿羊

酒仙歷練 鄧海茵

酒仙歷練     每年來到年尾，奔忙於港澳大大小小的品酒活動，好不熱鬧。香港舉辦的美酒佳餚節更是每年不可錯過的節目，迎着海濱長廊的海風，拿着酒杯走過煕來攘往的美酒攤檔，碰上新知舊雨，猶如小朋友第一次走進遊樂場，面前的景象花多眼亂，心情興奮之餘還有點招架不住。眞希望時間能瞬間停留，盡量享受頃刻的歡樂。     除了那個招待公衆的品酒嘉年華外，便到隔幾天舉辦的重頭戲——祇招待業界的Wine Fair才是戲肉。常云地球很危險，眞相是一不留神的話，大型的試酒場館才顯得一步一驚心呢！一開始時現場都瀰漫一股熱烈氣氛，慢慢就會發現身旁不少人生百態，酒品一覽無遺，高聲喧嘩加大呼小叫屢見不鮮，最不屑是看到一些新酒友在哭鬧，影響別人賞酒的心情。     怎樣才能保存底線又可多嘗美酒美食？相信是一門就算是資深酒粉也要終生學習的課題。其實酒品跟牌品同樣也能測驗一個人的格調，一“莊”過完又一“莊”，輸贏也着重臨場發揮。正所謂Too Much Wine But Too Little Time，心態固然重要，實力亦要同時兼備，才能做到戰無不勝，縱橫酒場。     參與過大大小小的試酒活動，總會積累點心得。最基本當然是先祭了五臟廟，空肚迎戰定必敗陣。檔與檔之間可來點小吃，例如場上設有的梳打餠及芝士。如遇上長途戰，當天的戰鬥力必定加強，打好根底便無後顧之憂。     拿灣仔會議展覽中心為例，數層包含不同國家的展示館，還未計中途加揷的品酒課程及講座，絕大部分也附帶試酒環節，隨時殺你一個措手不及。最安全還是先做好資料搜集，不要見一杯愛一杯，不然便會白白浪費當天Quota，失去原本的意義。多喝水也能保持清醒，而且最好緊守原則，就算遇上心頭好也最好淺嘗，快速寫下品酒筆記，往後可購買回家慢慢享受。凡事急不來，最理想是使用品酒APP，沒寫下全部資料至少也拍下照片，活動結束後也能回味各酒莊特性。     有經驗的都知道，最後一天酒莊主人才拿出眞章給同道中人免費試飮，大家不妨抓緊機會，和莊主交流心得，必定獲益良多。在此希望各酒粉來年能在酒場上戰無不勝，