楊桃生熟食皆宜

綿羊

楊桃生熟食皆宜 譚任傑

楊桃，甘、酸、寒，清熱生津、止熱咳，利小便；秋冬季多吃楊桃，可補充水分、潤燥、下火。

楊桃生熟食皆宜     五十年代，在廣州花地吃過爽甜的楊桃，至今猶記。需要補充水分、潤燥、下火的秋冬季，吃楊桃有益，楊桃亦宜於肥胖和三高人群食用。通常可生吃或與蜜餞食用，煲燉湯品也適宜。     楊桃梨子汁     用料：新鮮楊桃2個，梨子2個，冰糖適量。     兩樣水果加糖搾汁，或可溫熱飮用。     楊桃甘酸寒，清熱生津，止熱咳，利小便。梨子甘微酸、寒，止渴，生津，清心潤肺，除煩利尿。此品旣清熱，對聲音沙啞、扁桃腺炎更有用。     楊桃靈芝燉鴨     用料：楊桃3個、靈芝1兩，光鴨1隻，蜜棗5粒，生薑3片。     楊桃批去稜皮，切塊件。鴨洗淨，斬大塊件，飛水。靈芝切片，浸軟。連同蜜棗、薑片一起放入燉盅內，適量沸水隔水燉約三小時，調味可用。此品清熱潤燥，補中益氣，可作家常飮用。     靈芝甘微溫，固腎氣，益精氣，為強壯補氣藥材。《神農本草經》：“靈芝主耳聾，利關節，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色。久服輕身不老，延年神仙。”鴨，甘涼，大補虛勞，清肝解熱，消水腫。蜜棗，甘平，潤肺生津。生薑辛溫，調中。     中醫典籍《藥性考中》說，“楊桃，性寒，平素脾虛便溏、腎臟病患者，忌用。”     譚任傑