胖不是福
對於過去長年在飢餓邊緣掙扎的中國人來說，肥胖曾是一種奢望。不過，一九九九年WHO正式宣佈：肥胖是一種疾病，與愛滋、吸毒、酗酒並列為世界四大醫學社會問題。 肥胖症（Obesity）是以身體脂肪含量過多為特徵的慢性代謝疾病，大致分為體質性和過食性兩類。前者與家族遺傳相關，後者由成年後的過度飮食導致。 患者的早期表現僅是體重增加、外形改變，漸漸出現活動不便、氣喘吁吁、極易疲乏和關節疼痛等。他們往往易自慚形穢，誘發焦慮、抑鬱等不良心態。 肥胖是健康的天敵。它可引起多種嚴重疾病，如糖尿病、痛風等；肥胖者體內的脂肪組織過多，代謝耗氧量加大，心臟排血量被迫增加，導致心肌肥厚和血管硬化，易誘發高血壓、冠心病、腦血管意外等；此外，過度肥胖還易合倂睡眠呼吸暫停綜合症、靜脈血栓、結腸癌和直腸癌等。硏究表明，肥胖症患者的壽命明顯短於體重正常者。 飮食調整結合適量運動是防治肥胖症的根本措施。肥胖症患者應減少久坐、增加活動量，如爬樓梯、多走路、動手做家務等。運動方式有很多，如散步、打太極拳、跳繩等。患者每天應限制進食量，控制總熱量的攝入。配餐過程中應適當進食植物脂肪油，限制動物脂肪攝入量。要以谷類中的雜糧為主食。烹調宜蒸、煮，忌煎、炸。 | 
