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三種不宜多食的肉類
食肉是有益還是增加毒素?
食肉「瘦」還是「食肉獸」?從中醫角度,動物類藥物中具有補益作用,屬「血肉有情之品」在預防疾病、養生保健有顯著功用。但有些肉類卻不宜多吃:
1)牛肉
牛肉是「打邊爐」必備的食物
牛肉味甘,性溫,有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用。牛肉是大家「打邊爐」的熱門食物,但冰鮮牛肉的營養價值比新鮮牛肉低很多。而且牛肉是發物(溫燥發毒),如在感冒發燒期間,切忌食用。患有濕疹、皮膚病患者更應少食,以免加重病情。儘管如此,優質的新鮮牛肉卻有很好的補血作用,女士可以適量食用。
2)鵝肉
燒鵝是「出風癩」的元兇?
鵝味甘,性微涼,有補陰益氣、暖胃開津的功效。鵝肉所含的蛋白質容易令免疫力低的人士,引起敏感反應。因此,虛火咳嗽、皮膚有毒瘡、皮膚瘙癢症、蕁麻疹(出風癩)、易生濕熱人士忌食。 此外,鵝肉性偏涼,胃腸虛寒人士服食後容易引起泄瀉。
3)乳鴿
乳鴿會令暗瘡「火上加油」
鴿肉味咸,性溫,有補肝腎、治療血虛的作用。鴿肉本是高蛋白低脂肪的食物,但在廣東菜式中多以油炸方法烹調乳鴿,其中用八角、花椒製鹵汁醃製;八角、花椒、茴香都屬大熱的中藥,會加重鴿肉的熱性。如果熱底人士食用,會加重燥熱,「火上加油」,暗瘡、痱子、便秘問題隨之加重。 |
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