李白榕湖遣生涯

綿羊

李白榕湖遣生涯 鍾秋生

李白榕湖遣生涯     桂林山水甲天下     肉質細嫩補中樞     黑豚非豚亦非鼠     體壇揸筆公子盟會靜極思動，陽春三月赴桂採風。由澳借道赤鱲角上機，飛行句鐘，即又降落，是為此行首站——桂林。山水甲天下、灕江天下秀之類暫且不表，單表一個“食”字。     是晩，當地府衙在榕湖飯店為衆公子洗塵。榕湖飯店始建於一九五三年，雖歷史不算悠久，亦素為桂林府衙接待國家元首、政府首腦、世界知名人士之地，在桂林擁有獨特而深厚的歷史與文化。民國桂系兩大老李白（李宗仁、白崇禧）都是桂林人，據說李宗仁六十年代回大陸，曾入住過榕湖飯店；白崇禧的公館桂廬，則在榕湖飯店大門內近處。     榕湖飯店這餐洗塵宴，當地副長官親自迎迓，場地佈置莊重典雅，出品並無矜貴食材，然精巧細緻。精美小冷碟中，吾最喜醬漬辣椒，辣得來醒胃、味美，一粒接一粒，不覺就把整小碟辣椒都送進五臟廟。野菌燉腱子、桂花炒銀絲、香煎牛仔骨、豆瓣燒蹄花、麻醬滷牛排、香包外婆菜、豆腐啤酒魚、枸杞季節蔬……陸續上桌。最値得一記，乃花腩煲黑豚。看菜名初以為黑豚是小豬；再看菜品，又不像，應是體型比較小的動物，又以為是竹鼠。查究之下，原來是黑豚鼠。     黑豚鼠在中國古代稱為豚貍或風貍，原產於南美洲秘魯一帶，集野味、毛皮、觀賞、滋補於一身，黑色的耳朶、黑色的眼睛、黑色的腳趾、油光發亮的黑色毛皮，故名。其肉質細嫩，味道鮮美，屬低脂肪、低膽固醇的野味，含有豐富蛋白質及十七種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，並含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。是理想的營養滋補保健食品，營養學專家稱黑豚鼠肉是婦女的美容肉、靑年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯食療作用。