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| 林鎮國桃李滿天下 |
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林:投入八年前途無限
廚師年薪超醫生
近年澳門飲食業發展機會大增,中餐名廚交流協會理事長林鎮國經常鼓勵年輕人,尤其大學畢業生加入餐飲行業。只要願意投放八年時間,將來發展空間很廣闊。行業逐步走向專業化,不少廚師年薪超過醫生。他其中一位入行近三十年的徒弟,年薪加獎金達千萬;行內年薪超過六十萬元者,比比皆是。
徒弟年賺千萬
林鎮國表示,現時年輕人選擇工作較揀擇,首先考慮薪酬,其次就怕辛苦,第三考慮形象,因中餐設備、外表裝束不如西餐師傅。但值得思考的是,中餐範圍大,中國人全球佔比高,學懂技藝對自身好有幫助。
識英文升更快
年輕人祇要願意投放八年時間,尤其大學畢業生從事餐飲業,前途無可限量。目前入職起薪點約一萬元,兩、三年後已經可以憑藉個人學識,加入餐廳管理。如果懂英文發展更理想,因為很多酒店總經理都是外國人,能夠與他們溝通,自然有助晉升。
值得反思的是,近年很多人加入博彩業,莊荷現時入職薪酬可能較理想。但十年後能夠晉升的空間有限,如果有心從事餐飲業,發展空間會更廣闊。所以年輕人不應太短視,將眼光放長遠,在行業內投放更多時間,長遠回報將會很理想。
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