![Rank: 9](images/default/star_level3.gif) ![Rank: 9](images/default/star_level3.gif) ![Rank: 9](images/default/star_level1.gif)
- UID
- 23
- 帖子
- 8369
- 主題
- 4212
- 精華
- 10
- 積分
- 21123
- 金錢
- 239664
- 閱讀權限
- 200
- 在線時間
- 435 小時
- 註冊時間
- 2011-3-14
- 最後登錄
- 2020-10-15
![馬上有錢 馬上有錢](images/common/horsemedal.gif) ![馬到功成 馬到功成](images/common/horse_medal.gif) ![月火輪 月火輪](images/common/pr-01.gif) ![劍火輪 劍火輪](images/common/pr-02.gif) ![飛火輪 飛火輪](images/common/pr-03.gif) ![光火輪 光火輪](images/common/pr-04.gif) ![雪火輪 雪火輪](images/common/pr-05.gif) ![旗火輪 旗火輪](images/common/pr-06.gif) ![愛火輪 愛火輪](images/common/pr-07.gif) ![風火輪 風火輪](images/common/pr-08.gif) ![日火輪 日火輪](images/common/pr-09.gif) ![樂火輪 樂火輪](images/common/pr-10.gif) ![攝影勳章(B) 攝影勳章(B)](images/common/e5.gif) ![悠嘻猴(女版A) 悠嘻猴(女版A)](images/common/12f.gif) ![活力之星 活力之星](images/common/1234567890.gif) ![常住居民 常住居民](images/common/123456789012.gif) ![魅力公主 魅力公主](images/common/medal104.gif) ![聖誕勳章(A) 聖誕勳章(A)](images/common/xmas1.gif) ![聖誕勳章(B) 聖誕勳章(B)](images/common/xmas2.gif) ![大紅燈籠 大紅燈籠](images/common/2-14.gif) ![炮竹除舊歲 炮竹除舊歲](images/common/216.gif) ![財神降臨 財神降臨](images/common/99zx.gif) ![恭賀新年 恭賀新年](images/common/216a.gif) ![福虎勳章 福虎勳章](images/common/216b.gif) ![馬德里體育會 馬德里體育會](images/common/medal_hs.gif) ![熱剌 熱剌](images/common/hotspur_medal.gif) ![皇家馬德里 皇家馬德里](images/common/royal_medal.gif) ![利物蒲 利物蒲](images/common/lp_medal.gif) ![德甲-拜仁慕尼黑 德甲-拜仁慕尼黑](images/common/bay_medal.gif) ![曼聯 Captain 曼聯 Captain](images/common/medal_n63.gif) ![巴塞隆拿 Captain 巴塞隆拿 Captain](images/common/medal_n69.gif) ![阿仙奴 Captain 阿仙奴 Captain](images/common/medal_n67.gif) ![車路士 Captain 車路士 Captain](images/common/medal_n65.gif) ![管理員 管理員](images/common/1xx.jpg) ![美食勳章 美食勳章](images/common/141.gif)
|
餐餐不離老火湯
| |
餐餐不離老火湯
廣東飮食有妙方
客家靚湯健胃腸
五指毛桃椰奶香
廣東人飮食,幾乎餐餐離不開湯水。河源雖是客家地方,亦不例外。在河源只進食幾餐,每餐必有湯水。不過這湯與本澳及鄰近珠三角一帶慣常飮到的老火靚湯,味道略有差異,就是有一股清香的椰子味,不知者會以為是椰子煲湯。其實這是河源特產五指毛桃湯。
五指毛桃是東江流域山中野生的特產,是一種葉似五指的樹根。五指毛桃湯乃客家傳統靚湯中最常見者。客家人自古以來,有採挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飮用的習慣。其湯味道鮮美、氣味芳香、營養豐富,具有很好的保健作用。早年不才往粵北連州旅行,曾買過外表似曬乾樹仔頭的五指毛桃。這回到河源見有五指毛桃,便又買回一些以便在家中湯煲返啖靚湯。
五指毛桃屬桑科植物,廣泛分佈萬綠湖區山上,自然生長於深山幽谷中,因其葉子像人五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時像毛桃而得名。氣味辛甘,性質溫和,香氣四溢。一般採集後涼乾,食用時先取小部分用清水洗淨,用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿等煲湯。用小火慢煲,時間越長越好,使用明火,效果更佳,煲出的湯有誘人椰奶香味。五指毛桃平肝明目,滋陰降火,健脾開胃,溢氣生津,祛濕化滯,清肝潤肺。不論春夏秋冬,男女老少皆可食用。
買五指毛桃時,商家又介紹七指毛桃,指和五指毛桃屬於同一種類,因七指毛桃的葉子比五指毛桃多兩分叉,故稱“七指毛桃”。又因七指毛桃只生長在向陽的深山山頂,日照時間極長,數量極少,採挖極難,較為珍貴。故其香味和功效又比五指毛桃更香更好。回來煲湯喝起來味道差不多。上網查尋,有關七指毛桃資料少之又少,不知是否商家的一個噱頭。
|
|
|
|