舒肝解鬱羹

綿羊

舒肝解鬱羹 繆植堅

舒肝解鬱羹     春暖花開，萬物欣欣向榮。春天在五行屬“木”，所以春天裡花草樹木皆爭相盛放。人體五臟在春天屬“肝臟”，所主宰肝臟在五行屬“木”，肝臟在情志上主“怒”，所以怒傷肝、肝情志喜條達惡憂鬱。但由於春天肝主當令，因此肝鬰病也特別多，且容易發生情緖疾病。或因春節期間親朋好友聚會飮宴多，多食煎炸飮酒亦會濕熱積聚內生；如果遇上不如意之事，意見不一，內外合邪就會產生憂鬱病。出現易怒、激動失眠，在女性出現鬱鬱不樂、喜太息、頭痛，甚至影響月經。在調理上，首要解開心結，舒暢不愉快情緖，配合疏肝解鬱之中藥湯，或多食甘味食物。中醫學云：“肝欲急，急食甘以緩之。”下面介紹此湯羹，服之有效。     材料：浮小麥1兩、大棗8個、郁金2錢、佛手4錢、雞蛋一隻、冰糖適量、棗仁五錢。     功效：寧心安神、舒肝解鬱，適合肝鬰不舒，兩肋脹悶或痛，頭脹失眠，喜嘆息、煩躁、食不振、脈弦、舌質乾結等。     做法：①先將浮小麥、郁金、佛手、棗仁、大棗切開去核洗乾淨待用。②將上述中藥放入瓦煲內，注入5碗水，先用武火煲至水沸，轉文火煲至1碗多。③湯水放入冰糖煲至冰糖溶化，將雞蛋打開殼放入湯內攪拌成羹，亦可加入少許糯米粉或生粉，令湯增加黏稠度。     解釋：浮小麥甘涼，入心經，功效止汗養心安神。浮小麥配合灸甘草、大棗，為中醫湯劑“甘麥大棗湯”，治婦人臟燥、更年期煩躁失眠症。大棗甘平，入脾胃經，功效補益脾胃，治脾胃虛弱症和津液不足，配伍黨參、白朮，可補中益氣。大棗在本羹中由於甘性，故能緩和肝之急症，起到調和之作用，更有扶正祛邪之功。     酸棗仁甘酸平，入肝、膽、心、脾經。功效養心安神、益陰歛汗，本味酸甘，能補養肝血，有養肝寧心安神作用。由肝鬱血虛引起心煩不安、心悸怔忡、失眠煩躁，本品起鎭靜寧神之效。     郁金辛苦寒，入肝、心、肺經，功效行氣解鬱，用於肝鬱氣滯所致胸腹肋脅疼痛，並能活血，故對肝炎亦有效。郁金還有一個開竅作用，如治痰熱蒙蔽心竅，配伍化痰膽南星，亦運用於臨床熱症病。     佛手辛苦微溫入肝、脾、胃經，功效行氣止痛，用於肝鬱氣滯，肝胃不和，胃腹疼痛，或胸膜炎、胸痛症。本羹配合郁金，辛苦溫散，加強舒肝行氣作用，相得益彰。     雞蛋甘平，入心脾經。功能滋陰潤燥、補脾養血。《增補本草備要》記載它有鎭心安臟、益氣補血、散熱定驚功用。且雞蛋有一定黏性，具潤和作用。冰糖、功能補中益氣、和胃潤肺。     宜忌：此羹適合脾虛肝鬱，特別是平素肝氣肝火偏旺之人，春天肝木當令之時更適合服用。如病者肝火亢盛，血壓很高，面赤多怒，脈弦數、大便秘結、臟腑熱實者，此羹不宜用。