[ 素食的優點 ]

綿羊

‎[ 素食的優點 ]
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✰ 1. 因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此 素食可減少血管疾病的發生。

⋯⋯最近美國公布的一個研究報告証實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食
、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手
術打通；單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心
臟病猝發的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再
發。

✰ 2. 素食可以減少癌症發病率．尤其是直腸癌，結腸癌：

這是因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使糞
便中有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的損害。據美國有關
資料，素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十。

✰ 3. 素食可減輕腎臟負荷：

素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作
用：腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負擔，
又不減少蛋白質的攝入量，實為一舉兩得。

✰ 4. 素食對預防骨質疏鬆症亦有好處:

眾所周知，老年人[尤其絕經後的婦女]為了防止骨質疏鬆，提倡多
吃含鈣質的食品，而維生素C有利於鈣質的吸收。很多植物食品 [如綠色蔬菜，西紅柿和某些瓜果等 ] 含維生C。豐富：相反，動物食品有時卻能剝奪身體利用鈣質的能力
：因此，有人建議．素食者喝些牛奶，以補充人體所需的鈣質，這樣
有助於骨質增加密度。

✰ 吃素的好處:

和一般人比較起來，素食者的血脂肪含量較低，也較少罹患心臟疾病
和癌症，體重也較不可能超重，這是因為飲食當中攝取了較高的纖維
素之故，此外還包括了生活型態的因素在內。素食者較具有健康意識
，較不抽煙，其中許多人不喝酒或咖啡。現在素食之道的運動已愈來
愈普遍了，即使只是一星期中有幾天吃素，這些人也都正在改變他們
的生活型態，以降低卡路里和脂肪的攝取量。吃素是一種能維持均衡
和營養，且又不貴的飲食方法。