![Rank: 9](images/default/star_level3.gif) ![Rank: 9](images/default/star_level3.gif) ![Rank: 9](images/default/star_level1.gif)
- UID
- 23
- 帖子
- 8369
- 主題
- 4212
- 精華
- 10
- 積分
- 21123
- 金錢
- 239664
- 閱讀權限
- 200
- 在線時間
- 435 小時
- 註冊時間
- 2011-3-14
- 最後登錄
- 2020-10-15
![馬上有錢 馬上有錢](images/common/horsemedal.gif) ![馬到功成 馬到功成](images/common/horse_medal.gif) ![月火輪 月火輪](images/common/pr-01.gif) ![劍火輪 劍火輪](images/common/pr-02.gif) ![飛火輪 飛火輪](images/common/pr-03.gif) ![光火輪 光火輪](images/common/pr-04.gif) ![雪火輪 雪火輪](images/common/pr-05.gif) ![旗火輪 旗火輪](images/common/pr-06.gif) ![愛火輪 愛火輪](images/common/pr-07.gif) ![風火輪 風火輪](images/common/pr-08.gif) ![日火輪 日火輪](images/common/pr-09.gif) ![樂火輪 樂火輪](images/common/pr-10.gif) ![攝影勳章(B) 攝影勳章(B)](images/common/e5.gif) ![悠嘻猴(女版A) 悠嘻猴(女版A)](images/common/12f.gif) ![活力之星 活力之星](images/common/1234567890.gif) ![常住居民 常住居民](images/common/123456789012.gif) ![魅力公主 魅力公主](images/common/medal104.gif) ![聖誕勳章(A) 聖誕勳章(A)](images/common/xmas1.gif) ![聖誕勳章(B) 聖誕勳章(B)](images/common/xmas2.gif) ![大紅燈籠 大紅燈籠](images/common/2-14.gif) ![炮竹除舊歲 炮竹除舊歲](images/common/216.gif) ![財神降臨 財神降臨](images/common/99zx.gif) ![恭賀新年 恭賀新年](images/common/216a.gif) ![福虎勳章 福虎勳章](images/common/216b.gif) ![馬德里體育會 馬德里體育會](images/common/medal_hs.gif) ![熱剌 熱剌](images/common/hotspur_medal.gif) ![皇家馬德里 皇家馬德里](images/common/royal_medal.gif) ![利物蒲 利物蒲](images/common/lp_medal.gif) ![德甲-拜仁慕尼黑 德甲-拜仁慕尼黑](images/common/bay_medal.gif) ![曼聯 Captain 曼聯 Captain](images/common/medal_n63.gif) ![巴塞隆拿 Captain 巴塞隆拿 Captain](images/common/medal_n69.gif) ![阿仙奴 Captain 阿仙奴 Captain](images/common/medal_n67.gif) ![車路士 Captain 車路士 Captain](images/common/medal_n65.gif) ![管理員 管理員](images/common/1xx.jpg) ![美食勳章 美食勳章](images/common/141.gif)
|
養生保健價値高
| |
養生保健價値高
富含蛋白營養好
客家豆腐品味佳
原料新鮮原生態
客家菜,與潮州菜、粵菜(這裡特指廣府菜)並稱廣東三大菜系。河源短暫旅程,共在當地進過三次正餐,印象最深是客家釀豆腐。
豆腐以黃豆磨製,含豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,比例也接近人體需要,營養價値高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。有人到歐洲旅行,在餐廳用餐,發現一碟燒豆腐竟索價相當於四百人仔,詢問之下,原來當地人認為豆腐是中國人養生保健益壽的秘方,於是在中國普通的豆腐竟然賣出天價。
釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜,口感濃郁,營養美味。客家人釀豆腐有說源於古時中原包餃子的習慣,因遷徙到嶺南無麥(麵粉)可包餃子,想出了釀豆腐的吃法,把瘦肉或魚肉分別刴爛,拌以切幼的蝦米、鹹魚、蔥攪至起膠,然後“釀”入豆腐中。客家釀豆腐有兩種,分別是鹵水釀豆腐和石膏釀豆腐,烹製手法各有不同,鹵水點的豆腐直接蒸;石膏點的豆腐,熱油鑊微火煎至金黃,把豆腐鏟入砂鍋中加高湯微火燉。此次旅程,吃到的都是煎燉釀豆腐,嫩滑香口,美味宜人。
客家人吃豆腐還有多種煮法,有所謂豆腐套餐,包括餐前吃用的豆腐花,當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮,還有當小吃的豆腐乳等。要說客家菜,其實從做法上講沒有什麼很獨特的竅妙,比起粵菜或者北京的官府菜而言少了許多花巧,然而讓客家菜在廣東菜系中獨樹一幟的,就是客家菜把原料的新鮮與原生態放在了至高無上的位置。
|
|
|
|